薺菜丸子豆腐湯

薺菜丸子豆腐湯的功效與作用

薺菜：利濕、清熱、止血

豬肉：補腎、滋陰、益氣

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

薺菜丸子豆腐湯的製作材料

薺菜 豬肉 豆腐 雞蛋 姜蒜 料酒 澱粉 香蔥 香油 鹽

薺菜丸子豆腐湯的家常做法

1.薺菜洗凈

2.過開水焯一下

3.變色后撈出過涼水

4.擠掉薺菜中的水份備用

5.肉餡中加入姜蒜一塊兒剁細

6.剁好的肉餡中加入鹽、料酒、澱粉、雞蛋、香蔥和香油

7.順一個方向將肉餡攪打上勁

8.將大部分薺菜切成細末加入肉餡中，留少許薺菜備用

9.充分拌勻後備用

10.熱油爆香蔥白

11.加入清水煮開

12.取適量肉餡做成大小均勻的丸子

13.開鍋後下入丸子煮兩分鐘

14.加入豆腐塊兒同煮

15.兩分鐘后加入留下的焯好的薺菜

16.加入鹽

17.起鍋前加入香油即可

小貼士

1.肉最好選取肥瘦三七開的剁成肉餡，並順一方向攪打上勁，這樣的肉泥才更滑嫩

2.薺菜盡量剁的細點兒，這樣跟肉丸在拌一起口感才好