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老鴨竹蓀湯的製作材料:鴨子半隻(約重900克)干竹蓀50克姬菇80克枸杞10克鹽1勺雞精1/2勺蔥段薑片老鴨竹蓀湯的家常做法:1.干竹蓀用溫水浸泡10分鐘,再用清水沖洗乾淨,揪成……
老鴨竹蓀湯的製作材料
鴨子半隻(約重900g) 干竹蓀50g 姬菇80g 枸杞10g 鹽1勺 雞精1/2勺 蔥段 生薑片
老鴨竹蓀湯的家常做法
1.干竹蓀用溫水浸泡10分鐘,再用清水沖洗乾淨,揪成小塊
2.鴨子洗凈后切成大塊,厚的脂肪多的鴨皮切去不用,放入冷水鍋中,再放入蔥段、生薑片少許,中火煮10分鐘,撈出後用溫水沖洗去雜質
3.砂鍋中放入多半鍋水,待燒開後放入鴨塊、竹蓀,待湯再開後轉小火蓋上蓋子燉1個半小時
4.再放入姬菇、枸杞,燉20分鐘后加入適量鹽和雞精略攪勻即可
小貼士
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化等病人食用。
竹蓀是世界上最珍貴的食用菌,它名列四珍之首,四珍即竹蓀,猴頭,香菇,銀耳。其口味鮮美,對減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。
姬菇是一種我國少量栽培的食用菌。味道鮮美,炒菜做湯都可,而且可治有抑制腫痛的作用,有試驗表明對小白鼠肉瘤的抑制率為60-80%,對艾氏癌的抑制率為60-70%。
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