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大頭菜滑肉湯的製作材料：排骨一斤大頭菜一個雞蛋一個鹽少許澱粉（紅薯粉）一大勺蔥少許水老薑大頭菜滑肉湯的家常做法：1.排骨用鹽，打散的蛋液腌制十分鐘。2.鍋里放水，加入切成片……
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大頭菜滑肉湯的製作材料
排骨一斤 大頭菜一個 雞蛋一個 鹽少許 澱粉（紅薯粉）一大勺 蔥少許 水 老生薑
大頭菜滑肉湯的家常做法
1.排骨用鹽，打散的蛋液腌制十分鐘。
2.鍋里放水，加入切成片的大頭菜和老生薑。
3.排骨放澱粉，少量溫水攪拌均勻，放置兩分鐘
4.用手一塊塊的將滑肉加入燒開的水中
5.轉小火燉四十分鐘，加少許鹽調味
6.起鍋~撒上小蔥，香味四溢~
小貼士
紅薯粉才能很好地附著，有滑的趕腳~
腌排骨時鹽稍多些，可以去掉肉的腥味。
水加多些，否則湯容易混濁~
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