香菇番茄蘿蔔湯

292

香菇番茄蘿蔔湯介紹

香菇番茄蘿蔔湯的功效與作用:白蘿蔔:消食積、化痰、寬中干香菇:補虛、健脾、化痰香菇番茄蘿蔔湯的製作材料:番茄3個白蘿蔔半根干香菇5朵鹽(5克)1茶匙香油(1ml)1/4茶匙白鬍椒粉(3克)1/……

香菇番茄蘿蔔湯詳細內容

香菇番茄蘿蔔湯

香菇番茄蘿蔔湯的功效與作用

白蘿蔔:消食積、化痰、寬中

干香菇:補虛、健脾、化痰

香菇番茄蘿蔔湯的製作材料

番茄3個 白蘿蔔半根 干香菇5朵 鹽(5g)1茶匙 香油(1ml)1/4茶匙 白鬍椒粉(3g)1/2茶匙

香菇番茄蘿蔔湯的家常做法

1.白蘿蔔去皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土,不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白
蘿蔔大小一樣的塊。

2.湯鍋用大火加熱,倒入油,待油7成熱時,倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后,倒入開水煮開。

3.放入干香菇和白蘿蔔一起,改成中火,虛掩著鍋蓋,煮約20分鐘。

4.打開蓋子,放入剩餘的1/3的西紅柿塊,改成大火煮5分鐘,調入鹽,白鬍椒粉和香油攪勻即可。

小貼士

1.這個湯我在家經常做,原料簡單,做法簡單,雖然是全素的,但是味道卻很好喝。番茄、香菇和白蘿蔔在一起煲燙,味道酸酸甜甜的,還帶著菌類獨特的香味。
2.對於剛開始吃素食的人來說,一下子從肉食過度到素食,需要一個緩慢的階段,在這個過程中,菜的味道尤其重要,先借用一些酸酸甜甜的味道過度,會比較容易接受。
3.番茄一定用油煸炒一下,再倒入開水煮湯,這樣番茄的營養和味道都能被更好的析出。先放2/3的番茄,是為了把湯的味道煮濃,最後再放1/3的番茄,是為了湯的出品能好看些,還能吃到整塊的番茄。
4.做蔬菜湯裡面放些蘑菇會更好喝,尤其放乾的香菇調味很香。用來做湯的香菇,不用提前浸泡,把干香菇洗凈直接放在湯里煮味道更好。做這個湯,干香菇比鮮香菇好。還有一種方法,可以把香菇磨成粉放入湯中代替味精也很好,可以看看這裡,更多可以替代味精的食品:自己動手做「健康味精」