二月二芥菜飯

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二月二芥菜飯介紹

用料芥菜600g大米750g花生油適量鹽適量玉米適量五花肉300g香菇適量生抽適量蔥適量雞精適量二月二芥菜飯的做法步驟1.先將大米淘洗乾淨,下鍋注清水,按煮飯鍵。(米飯要煮的……

二月二芥菜飯詳細內容

二月二芥菜飯
用料
芥菜600g
大米750g
花生油適量
適量
玉米適量
五花肉300g
香菇適量
生抽適量
適量
雞精適量
二月二芥菜飯的做法步驟

1.先將大米淘洗乾淨,下鍋注清水,按煮飯鍵。(米飯要煮的比平時稍幹些)

2.在煮米飯的同時做一些準備工作:將香菇提前泡發。

3.洗凈芥菜,瀝干水分。

4.將芥菜切小段,菜梗與菜葉分開來放。

5.將玉米洗凈剝粒。

6.五花肉洗凈切小片。(五花肉不要太瘦,帶點肥炒出來好吃些。)

7.這時米飯應該已經煮熟了,開蓋(直到炒米飯),透氣,讓其散發掉水蒸氣,使米飯乾爽不粘。

8.炒鍋熱油,下五花肉不停翻煎。(煎出一部分油,用這油炒更香。)

9.五花肉煎的差不多時,撈出香菇切成細片,捏掉水分。

10.將五花肉移至一邊,加入香菇片翻炒。

11.將五花肉與香菇片移至一邊,加入玉米粒翻炒。

12.加入芥菜梗一起翻炒至微軟。

13.再加入芥菜葉一起翻炒均勻,接著加適量鹽翻炒均勻。盛出備用。

14.原鍋,加多點油,燒熱,下蔥白段大火煸香,加適量鹽翻勻。

15.倒入白米飯,轉中小火,將調好的料汁加入翻炒均勻。料汁由生抽、雞精、泡發香菇的水(取適量)調配成。

16.再加入前面炒好的配菜翻炒均勻。炒干水分。

17.趁熱吃哦

小貼士

1.本來這芥菜飯是用蠶豆與芥菜一起來炒的,但今天在這邊菜市場找遍了也沒看到蠶豆,這邊人不興這個吧,只好用玉米代替蠶豆,味道也不錯,只是比蠶豆炒出來的味稍稍遜了點。
2.有條件的話可以用柴火大灶來燒,會更香。