海鮮金針豆腐湯

海鮮金針豆腐湯的功效與作用

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

金針菇：補肝、抗癌、益腸胃

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

海鮮金針豆腐湯的製作材料

豆腐 大蝦 金針菇 生薑片 鹽 味精

海鮮金針豆腐湯的家常做法

1.豆腐切小塊兒

2.大蝦洗凈去蝦腺，將蝦頭取下

3.金針菇洗凈去掉老根

4.炒鍋加少許油，冷油將蝦頭和生薑片鋪在鍋底

5.將豆腐鋪在蝦頭和生薑片上，中火慢慢煎著，不要翻

6.大概1分鐘以後直接輕輕晃動鍋子，看豆腐沒有粘鍋的話就顛勺讓豆腐翻翻個再煎1分鐘

7.加入熱水，漫過豆腐

8.將金針菇鋪在豆腐上，加入鹽，中小火燉10分鐘

9.最後將蝦身鋪在表面燉1分鐘后給蝦翻身兒，再燉一分鐘，調入少許味精（可以不用）翻勻關火即可

小貼士

1.先煎蝦頭是方便將蝦油煸出，最後放蝦身是為了讓蝦肉不致於久煮變老影響口感。
2.豆腐在油剛溫的時候入鍋不容易粘鍋，期間不要用勺鏟翻動，以免翻碎。
3.記得一定要加熱水啊，做湯啊，煸鍋之後一定都要加熱水，湯會更香濃。
4.鹽的量不要太多，太咸了就會遮了湯的鮮味兒了。
5.只加生薑片，不加蔥。