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麻辣怪味雞

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麻辣怪味雞介紹

用料土仔雞1000g藤椒粉適量鹽適量辣椒粉適量白砂糖適量香醋適量醬油適量味精適量香油適量蒜適量麻辣怪味雞的做法步驟1.買來的雞先開膛把內臟清理乾淨，切成兩塊，放鍋里先焯一下水……

麻辣怪味雞詳細內容

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用料: 土仔雞1000g; 藤椒粉適量; 鹽適量; 辣椒粉適量; 白砂糖適量; 香醋適量; 醬油適量; 味精適量; 香油適量; 蒜適量

麻辣怪味雞的做法步驟: 1.買來的雞先開膛把內臟清理乾淨，切成兩塊，放鍋里先焯一下水; 2.然後用煲湯砂鍋重新加水，煮雞塊，這時可以在煮雞的湯里放一些生薑片，因為煮雞的時間比較長，相當於是燉雞湯了，喝起湯來既有營養又味道鮮美，一舉兩得哦; 3.煮好的雞肉撈出放入冰水中浸泡以讓雞肉更有彈性; 4.辣椒粉用熱油淋成辣椒油; 5.蔥切成蔥花; 6.姜，蒜切成末; 7.經過冰水浸泡的雞肉撈出剁成小塊; 8.依次加入姜蒜，辣椒油，藤椒粉，鹽，味精，香醋，醬油，香蔥; 9.攪拌均勻后裝盤就完成了

小貼士: 1.做這道怪味雞用的花椒最好用藤椒，這樣才能吃出那股藤椒特有的麻香。

2.在煮雞肉時，我們可以多放一些水，這樣可以煲一些雞湯來喝，雞湯內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等, 不但味道鮮美, 而且易於吸收消化, 強身健體適用於營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病後虛弱等人群食用。

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