肉糜蛋羹

242

肉糜蛋羹介紹

用料肉末50g雞蛋3個耗油1勺生抽0.5勺糖適量鹽適量清水適量肉糜蛋羹的做法步驟1.豬肉餡買回來,加入耗油、白鬍椒粉、生抽、鹽、糖各少許,攪拌均勻,稍微腌一會。……

肉糜蛋羹詳細內容

喜歡這些美食嗎?

肉糜蛋羹
用料
肉末50g
雞蛋3個
耗油1勺
生抽0.5勺
適量
適量
清水適量
 
肉糜蛋羹的做法步驟

1.豬肉餡買回來,加入耗油、白鬍椒粉、生抽、鹽、糖各少許,攪拌均勻,稍微腌一會。

2.雞蛋加入清水攪拌均勻。清水適量,水多,蒸出的蛋羹更嫩滑,水少,蛋羹就緊緻,個人喜好吧!

3.取一個帶蓋子的碗,將腌好的肉糜鋪在碗底。

4.蒸鍋內水開,剛入肉糜,蒸10分鐘,倒入雞蛋液。

5.蓋蓋子繼續蒸8分鐘。(這個時間需自己掌握,碗的個頭和雞蛋的個數都相關哦)

6.關火,悶一會在開蓋!如果內部出現蜂窩狀,就是蒸過了,好的蛋羹跟豆腐腦一樣嫩滑爽口哦!

7.上面撒香蔥末,淋少許生抽,香油即可。

小貼士

1.雞蛋和清水的比例按照自己喜好來,我的喜好是偏嫩,口感和豆腐腦類似,這樣的基本是一個雞蛋,加入差不多一半的清水,就是比一個雞蛋的量稍微少點。
2.最好是蓋蓋子,這樣水蒸氣滲透不到碗內,蒸出來的蛋羹表面平滑,美觀。
3.肉糜最好事先腌一會,但是鹽千萬別放多了。

@肉糜蛋羹