竹排牛丸

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竹排牛丸介紹

用料醬油適量植物油適量竹排牛丸的做法步驟1.先將牛肉加點肥豬肉剁成末(加肥豬肉是為了讓牛肉丸吃起來口感沒那麼柴);2.把胡蘿蔔打成蓉,胡蘿蔔汁備用,將打好的胡蘿蔔蓉加在牛肉末里。3.牛……

竹排牛丸詳細內容

竹排牛丸
用料
醬油適量
植物油適量
竹排牛丸的做法步驟

1.先將牛肉加點肥豬肉剁成末(加肥豬肉是為了讓牛肉丸吃起來口感沒那麼柴);

2.把胡蘿蔔打成蓉,胡蘿蔔汁備用,將打好的胡蘿蔔蓉加在牛肉末里。

3.牛肉和胡蘿蔔末里再加點蔥生薑末;

4.然後加鹽、生粉、一點醬油、一點植物油,往一個方向用力攪,雖然要攪到象乒乓球似的可以拿來打是不可能的,但還是可以盡量攪上勁。

5.攪好的牛肉搓成丸子,入鍋隔水蒸熟;在蒸丸子的同時,把洗乾淨的蘆筍用點油鹽水焯熟,擺盤成竹排的樣子。

6.牛肉丸子蒸好後放在竹排上;最後,用剛才打好的胡蘿蔔汁加點澱粉勾芡,淋在牛肉丸上即可。

小貼士

我說的不理想就是在澆汁的環節上,因為我看到胡蘿蔔汁比較多,就順手倒進了旁邊正在煮的羅宋湯里,等想起收手的時候已經見底了,所以本來應該是紅紅的澆汁就變得半透明了,連想好的菜名也得改改,嘿嘿。