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用料醬油適量植物油適量竹排牛丸的做法步驟1.先將牛肉加點肥豬肉剁成末（加肥豬肉是為了讓牛肉丸吃起來口感沒那麼柴）；2.把胡蘿蔔打成蓉，胡蘿蔔汁備用，將打好的胡蘿蔔蓉加在牛肉末里。3.牛……
1.先將牛肉加點肥豬肉剁成末（加肥豬肉是為了讓牛肉丸吃起來口感沒那麼柴）；
2.把胡蘿蔔打成蓉，胡蘿蔔汁備用，將打好的胡蘿蔔蓉加在牛肉末里。
3.牛肉和胡蘿蔔末里再加點蔥生薑末；
4.然後加鹽、生粉、一點醬油、一點植物油，往一個方向用力攪，雖然要攪到象乒乓球似的可以拿來打是不可能的，但還是可以盡量攪上勁。
5.攪好的牛肉搓成丸子，入鍋隔水蒸熟；在蒸丸子的同時，把洗乾淨的蘆筍用點油鹽水焯熟，擺盤成竹排的樣子。
6.牛肉丸子蒸好後放在竹排上；最後，用剛才打好的胡蘿蔔汁加點澱粉勾芡，淋在牛肉丸上即可。
我說的不理想就是在澆汁的環節上，因為我看到胡蘿蔔汁比較多，就順手倒進了旁邊正在煮的羅宋湯里，等想起收手的時候已經見底了，所以本來應該是紅紅的澆汁就變得半透明了，連想好的菜名也得改改，嘿嘿。
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