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用料三文魚1片橄欖油1大匙核桃醬2大匙大蒜1瓣紅酒1小匙橄欖油核桃醬三文魚的做法步驟1.三文魚洗乾淨後用紙拭乾,平底鍋放橄欖油,放入蒜茸,出香味後放入三文魚條,中火煎一分鐘,……
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1.三文魚洗乾淨後用紙拭乾,平底鍋放橄欖油,放入蒜茸,出香味後放入三文魚條,中火煎一分鐘,
2.撒點鹽,翻個面,再煎一分鐘或到魚肉不再透明,放入紅酒,讓紅酒揮發一下,
3.再放1勺核桃醬,醬要接觸到鍋,煸出香味,出鍋,盛盤。在魚的上面放上核桃醬就好了。
1.橄欖油核桃醬做法
先提醒大家,這個醬里因為有羅勒, 味道比較特別些,不喜歡的話,可以不放,而改用小蔥,塔里根(tarragon)。
1/4杯核桃仁,粗粗剁一下
2瓣大蒜
2勺剁碎的羅勒<(fresh basil)
2勺剁碎的香菜
1/3杯橄欖油
少許鹽
把核桃仁和大蒜放在攪碎機里打碎成末, 再放羅勒,香菜, 鹽和橄欖油, 繼續打, 直到很稠的樣子。把核桃醬盛在一個可密封的玻璃瓶里,放在冰箱里保存。
2.如果魚買來時有皮,切條以前把皮去掉。
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