果味蝦球蘋果環

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果味蝦球蘋果環介紹

用料蛇果1個青蘋果1個雞蛋1個檸檬半個白糖12克番茄沙司1湯匙半麵包糠適量鹽2克椒鹽粉適量果味蝦球蘋果環的做法步驟1.把檸檬切片泡一碗檸檬水待用,雞蛋打散,蝦仁去除……

果味蝦球蘋果環詳細內容

果味蝦球蘋果環
用料
蛇果1個
青蘋果1個
雞蛋1個
檸檬半個
白糖12g
番茄沙司1湯匙半
麵包糠適量
2g
椒鹽粉適量
 
果味蝦球蘋果環的做法步驟

1.把檸檬切片泡一碗檸檬水待用,雞蛋打散,蝦仁去除背和腹的黑線腸線後用椒鹽、蛋清、料酒腌片刻。

2.青蘋果橫切成1厘米厚的片,挖去中間的核部分(挖不太圓沒關係),蛇果榨成汁等用。把蘋果環依次沾上雞蛋液、麵包糠。

3.油鍋里的油燒至七成執,下蘋果環(油炸第一下是吱吱聲且周邊都是小小的油泡泡就說明油溫合適)。炸至蘋果環兩邊金黃盛出用吸油紙吸乾淨(炸時可以適當把火開小降低油溫,不然麵包糠很容易焦)。把果汁倒入鍋中,加番茄沙司,白糖、鹽,用中小火熬果醬,果醬變稠時倒入腌好的蝦仁煸熟。

4.把蝦仁裝入蘋果環中間的空洞中做造型。

小貼士

蘋果油炸後會變酸,一定要沾果醬吃,果醬依個人口味變化,我用的是鮮橙醬。
果味蝦仁我是第一次燒,東施效顰,有點走樣了,還好能吞下肚去不會嘔吐!