蒜蓉粉絲蒸龍蝦

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蒜蓉粉絲蒸龍蝦介紹

難度:初中水平人數:3人份口味:咸鮮味準備時間:15分鐘烹飪時間:

蒜蓉粉絲蒸龍蝦詳細內容

蒜蓉粉絲蒸龍蝦

難度:初中水平

人數:3人份

口味:咸鮮味

準備時間:15分鐘

烹飪時間:<15分鐘

蒜蓉粉絲蒸龍蝦的家常做法,蒜蓉粉絲蒸龍蝦怎麼做好吃

1.將龍蝦刷洗乾淨,放在案板上,用刀背將頭拍昏,再用筷子插入腹部靠近尾端的一個小孔,拔出筷子放出液體,將龍蝦腹部朝上

2.用刀將其一剖兩半,清洗蝦體內的泥腸

3.除去頭部兩側的鰓,在龍蝦肉表面塗抹一層生粉,這樣蒜蓉更容易依附於蝦肉上

4.將大蒜去皮,剁成蓉,一部分加蚝油、香油、白糖、料酒調味,另一部分加油炸成金黃色,將龍蝦蝦頭部位切斷,斬斷蝦鉗,把備好的蒜蓉抹在蝦尾部

5.再抹在蝦頭部表面腌漬10分鐘,粉絲事先用沸水煮軟,將其與洗凈去蒂的金針菇一起飛水30秒,撈出

6.將粉絲與金針菇入鍋,加少許味極鮮醬油、豆瓣醬、香油調味,調好味的粉絲和金針菇盛出裝盤,平鋪在盤底

7.將龍蝦裝盤,頭部朝下,腹部朝上,連同蝦鉗一起入燒開水的蒸鍋內蒸制12分鐘,出鍋前撒蔥末即可

營養功效

波士頓龍蝦因生活於寒冷海域,所以生長特別緩慢。具有高蛋白,低脂肪,維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富,尤其富含不飽和脂肪酸,味道鮮美的特點,營養物質易被人體消化和吸收。

蒜蓉粉絲蒸龍蝦烹飪技巧:

1.處理龍蝦時務必放尿,去除泥腸,否則會影響菜品的口味:;

2.蒜蓉也可採用燒制的方法或全部用油炒香;

3.龍蝦殼不要丟棄,可它可熬制美味的龍蝦湯;

4.將龍蝦頭放入沸水中也可瞬間將其燙死。