煌金香辣大閘蟹

大閘蟹，肉味鮮美，營養豐富，歷來被視為上品。陽澄湖大閘蟹因水質好，蟹品上佳。長江水系產量大，口感極其鮮美。大閘蟹，只可食活蟹，因死蟹蛋白質分解后，會產生蟹毒鹼。

煌金香辣大閘蟹的材料

煌金香辣大閘蟹的調料

做煌金香辣大閘蟹所需做法

炒鍋

煌金香辣大閘蟹的做法步驟

1.準備食材：陽澄湖大閘蟹6瓶只

2.準備食材：花椒，干辣椒

3.準備食材：香料

4.準備食材：花椒油，辣椒油

5.準備食材：自製香辣料

6.準備食材：老生薑，大蒜

7.準備食材：啤酒

8.準備食材：大蔥

9.準備食材：鹽

10.大閘蟹解開繩子，戳破蟹甲

11.清水洗凈，剪去腳尖

12.對半切開

13.大蔥切小段

14.老生薑切片

15.熱鍋入香辣油

16.依次倒入蒜粒，加入生薑片翻炒出香味，再加入蔥段，再入干辣椒+香料炒香，倒入乾花椒

17.倒入2瓶啤酒

18.加入自製香辣料

19.加少許花椒油，倒入大閘蟹，大火燒5-6分鐘，

20.裝盤，撒上芝麻、蔥花

小貼士

1.今天是中秋節，祝美天的朋友中秋快樂！2.自製香辣料的詳細做法，近期將會發布在日誌或菜譜中。歡迎關注我，留意更新日誌和菜譜。