私房筍乾紅燒肉

私房筍乾紅燒肉的功效與作用

私房筍乾紅燒肉的製作材料

蒜 姜若干 冰糖一大塊 鹽 雞精少許 五花肉一塊 泡發好的筍乾若干

私房筍乾紅燒肉的家常做法

1.準備好材料。

2.鍋中放冷水，五花肉入水中抄至五成熟撈起。這樣做是為了讓肉的口感不那麼肥膩。

3.把豬肉過遍冷水，切成一口大小的塊狀。

4.鍋中放油，慢慢的煸大蒜和生薑片至金黃。喜歡吃蒜的，就整頭的煎，不喜歡就剁成蒜末。煎好后，把姜蒜從鍋中撈起備用。

5.將冰糖放在油里，小火慢慢熬。碎冰糖最好，我這塊大了點，太硬敲不開……讓糖都融化在油里，不斷用鏟子攪動，繼續熬至其冒泡泡呈焦糖色。

6.把肉放進鍋里，快速翻炒讓肉塊都裹上糖色。

7.翻炒的時間，我個人一般控制在兩三分鐘之內，炒太久肉會變柴，不軟糯。不要忘記放筍乾同炒，照片忘記拍了……

8.加鹽、加醬油、加水沒過肉，再把之前煸過的姜蒜放進鍋里一起煮。水滾開后，改小火慢慢燉。

9.為了節約電和時間，我後來改用電壓力鍋來燜肉，半個小時就燜的爛爛的了。燜好后再連汁帶肉放炒鍋里收汁，就搞定啦！

10.下飯聖品筍乾紅燒肉完成~！=w=