電飯鍋版草莓蛋糕

電飯鍋版草莓蛋糕的功效與作用

電飯鍋版草莓蛋糕的製作材料

普通麵粉100g 草莓5個 雞蛋2個 牛奶50g 白砂糖80g 白醋2滴 植物油少許 芒果10g 菠蘿10g 橙子10g 自製酸奶20g

電飯鍋版草莓蛋糕的家常做法

1.雞蛋打在乾淨無油的盆中

2.將蛋黃、蛋白分開

3.蛋白中加入2-3滴白醋

4.準備3根筷子，深吸一口氣，開始打蛋白

5.將蛋白打發到粗泡狀態，加入15g白砂糖

6.繼續將蛋白打到細泡狀態，再加入15g白砂糖

7.繼續將蛋白打到拉絲狀態，最後加入15g白砂糖

8.繼續攪打蛋白，直到蛋白成奶油狀，且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態為止

9.剩餘白砂糖加入裝有蛋黃的容器，攪拌均勻

10.加入50g牛奶，攪拌均勻

11.加入100g麵粉，攪拌成均勻麵糊

12.將一半打發的蛋白倒入攪拌均勻的麵糊中，上下攪拌均勻

13.再將另一半蛋白加入，用筷子上下攪拌

14.將混合物儘可能攪拌均勻

15.電飯鍋內倒入少許植物油，按下煮飯鍵

16.大概2分鐘左右煮飯鍵跳起，這時將混合好的麵糊倒入電飯鍋，輕輕上下振幾下，按下煮飯鍵

17.煮飯鍵跳起時，用毛巾將出氣孔捂住，燜20分鐘

18.再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起，再次用毛巾捂住出氣孔，燜20分鐘后，熱騰騰的蛋糕就出鍋啦

19.各種水果切丁，拌入自製酸奶

20.蛋糕等分為6份，取一份，均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料

21.加蓋一層蛋糕，再均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料

22.頂層再加一層蛋糕，以水果和酸奶裝飾即可

小貼士

1．打蛋白的容器一定要保證無油，否則蛋白難以打發；
2．蛋白中加入白醋，易於蛋白的打發，加檸檬汁效果更好；
3．最好用打蛋器來打發蛋白，筷子不易打發，相當耗體力；
4．做蛋糕最好用白砂糖，因為綿白糖水分較大；
5．打蛋白的過程中，白砂糖一定要分3次加入，因為白砂糖較沉，一次性加入不利於蛋白打發；
6．將打發的蛋白與蛋黃麵糊混合時，一定要採用上下攪拌的方式，千萬不能打圈；
7．麵糊倒入電飯鍋后，振幾下避免麵糊中產生氣泡；
8.酸奶的凝固性不及奶油，夾層餡料不要放太多，否則難以穩固。