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電飯鍋版草莓蛋糕的功效與作用:電飯鍋版草莓蛋糕的製作材料:普通麵粉100g草莓5個雞蛋2個牛奶50g白砂糖80g白醋2滴植物油少許芒果10g菠蘿10g橙子10g自製酸奶20g電飯鍋……
電飯鍋版草莓蛋糕的功效與作用
電飯鍋版草莓蛋糕的製作材料
普通麵粉100g 草莓5個 雞蛋2個 牛奶50g 白砂糖80g 白醋2滴 植物油少許 芒果10g 菠蘿10g 橙子10g 自製酸奶20g
電飯鍋版草莓蛋糕的家常做法
1.雞蛋打在乾淨無油的盆中
2.將蛋黃、蛋白分開
3.蛋白中加入2-3滴白醋
4.準備3根筷子,深吸一口氣,開始打蛋白
5.將蛋白打發到粗泡狀態,加入15g白砂糖
6.繼續將蛋白打到細泡狀態,再加入15g白砂糖
7.繼續將蛋白打到拉絲狀態,最後加入15g白砂糖
8.繼續攪打蛋白,直到蛋白成奶油狀,且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態為止
9.剩餘白砂糖加入裝有蛋黃的容器,攪拌均勻
10.加入50g牛奶,攪拌均勻
11.加入100g麵粉,攪拌成均勻麵糊
12.將一半打發的蛋白倒入攪拌均勻的麵糊中,上下攪拌均勻
13.再將另一半蛋白加入,用筷子上下攪拌
14.將混合物儘可能攪拌均勻
15.電飯鍋內倒入少許植物油,按下煮飯鍵
16.大概2分鐘左右煮飯鍵跳起,這時將混合好的麵糊倒入電飯鍋,輕輕上下振幾下,按下煮飯鍵
17.煮飯鍵跳起時,用毛巾將出氣孔捂住,燜20分鐘
18.再次按下煮飯鍵,待煮飯鍵再次跳起,再次用毛巾捂住出氣孔,燜20分鐘后,熱騰騰的蛋糕就出鍋啦
19.各種水果切丁,拌入自製酸奶
20.蛋糕等分為6份,取一份,均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料
21.加蓋一層蛋糕,再均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料
22.頂層再加一層蛋糕,以水果和酸奶裝飾即可
小貼士
1.打蛋白的容器一定要保證無油,否則蛋白難以打發;
2.蛋白中加入白醋,易於蛋白的打發,加檸檬汁效果更好;
3.最好用打蛋器來打發蛋白,筷子不易打發,相當耗體力;
4.做蛋糕最好用白砂糖,因為綿白糖水分較大;
5.打蛋白的過程中,白砂糖一定要分3次加入,因為白砂糖較沉,一次性加入不利於蛋白打發;
6.將打發的蛋白與蛋黃麵糊混合時,一定要採用上下攪拌的方式,千萬不能打圈;
7.麵糊倒入電飯鍋后,振幾下避免麵糊中產生氣泡;
8.酸奶的凝固性不及奶油,夾層餡料不要放太多,否則難以穩固。
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