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一提起雞翅,腦中就有千萬種口味的雞翅,奧爾良雞翅,紅燒雞翅,可樂雞翅,蒜香雞翅,香辣雞翅,蜜汁雞翅,紅酒雞翅......簡直數不勝數。總的來說,無論是蒸、煎、烤、炸、燜,都能吃到非常美味的雞……
一提起雞翅,腦中就有千萬種口味的雞翅,奧爾良雞翅,紅燒雞翅,可樂雞翅,蒜香雞翅,香辣雞翅,蜜汁雞翅,紅酒雞翅......簡直數不勝數。總的來說,無論是蒸、煎、烤、炸、燜,都能吃到非常美味的雞翅。無論哪種做法,最鍾愛的就是海鮮醬油燒雞翅。對於我這種以前不太吃雞翅的人,也是欲罷不能。我也已經迫不及待的想要把這美味和大家分享。
海鮮醬油燒雞翅用料工具
材料新鮮雞翅(適量)姜(適量)冰糖(適量)花生油(適量)輔料蔥(適量)海鮮醬油(適量)食鹽(適量)
做法 炒鍋分類葷菜熱菜醬香燒半小時普通難度
海鮮醬油燒雞翅的做法:
1.準備好食材
2.用清水將雞翅洗凈,放入盛有冷水的鍋中。水燒開后撇去浮沫,煮2~3分鐘,撈出用溫開水沖洗乾淨備用,在煮雞翅過程中,將蔥和姜切絲備用
3.平底鍋中放少許油,晃動平底鍋,使油均勻鋪滿鍋底
4.將雞翅放入鍋中,用中小火將雞翅煎至表面金黃色
5.放入蔥絲生薑絲進行翻炒,待炒出香味后,倒入少許料酒,適量海鮮醬油(一定要是海鮮醬油哦),繼續翻炒
6.放入冰糖,炒至冰糖融化
7.加入熱水,沒過雞翅,大火燒至水開,轉中火
8.待湯汁較為粘稠時,加入適量鹽,改大火收汁
9.最後裝盤即可
小竅門:
1.雞翅很容易熟,所以建議烹飪時間不要太長,時間太長雞翅會變老,影響口感,一般在10~15分鐘即可。2.一定要用海鮮醬油,才能做出這個味道。而且色澤上很能引起食慾,我通常會將湯汁拌在米飯里吃,感覺棒棒噠!3.雞翅先綽水,主要是為了去除雞翅里的髒東西和一部分油脂,另外,這樣煎出來的雞翅外形漂亮。
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