臘鴨煲仔飯

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臘鴨煲仔飯介紹

用料大米1小碗臘鴨300g菜心5棵姜1塊小蔥1棵油適量鹽適量醬油2湯匙糖少許臘鴨煲仔飯的做法步驟1.準備所需材料。2.砂鍋洗凈,在鍋底和鍋邊刷一層油。3.再倒入洗凈的大米。4.加……

臘鴨煲仔飯詳細內容

臘鴨煲仔飯

用料

大米1小碗

臘鴨300g

菜心5棵

姜1塊

小蔥1棵

油適量

鹽適量

醬油2湯匙

糖少許

臘鴨煲仔飯的做法步驟

1.準備所需材料。

2.砂鍋洗凈,在鍋底和鍋邊刷一層油。

3.再倒入洗凈的大米。

4.加入適量的水,按照平常做飯的水量就可以。

5.放爐子上,蓋上蓋子大火煮開轉小火。

6.將臘鴨洗凈剁成塊,菜心洗凈備用,小蔥切蔥花、姜切成絲。

7.將生薑絲加入臘鴨中,再加入少許醬油和油。(放一小點就可以)

8.然後拌勻。

9.大米煮至七成熟,(開始收干水分)然後加入拌好的臘鴨。

10.把臘鴨均勻的平鋪在飯面上,然後加蓋煮5分鐘。

11.再沿著鍋邊倒上一圈油,讓油慢慢滲入鍋內,蓋上鍋蓋煮2分鐘。

12.然後加入2湯匙用糖和醬油調勻的調料,加蓋關火燜2分鐘

13.炒鍋內加入清水燒開,放油和鹽,再放菜心把它焯燙至熟。

14.燜好的飯撒上蔥花。

15.最後放上菜心即可開吃。

小貼士

除了一開始用大火煮開,其餘時間全用小火,要注意火候,很容易就會糊底,所以一定要用小火。由米下鍋到煮熟的時間大約20分鐘。