苦茶油雞飯圖解

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苦茶油雞飯圖解介紹

苦茶油雞飯的食材介紹主料:去骨雞腿1支,雞胸肉1/2片,糯米2杯,姜1塊,枸杞1小把調料:鹽少……

苦茶油雞飯圖解詳細內容

苦茶油雞飯圖解

 苦茶油雞飯的食材介紹

 材料去骨雞腿1支,雞胸肉1/2片,糯米2杯,姜1塊,枸杞1小把

 調料鹽少許,米酒2/10杯,太白粉少許、鹽適量,苦茶油5/10杯,米酒3/10杯

 最近有點想念麻油雞飯的味道,但是南部還是很熱啊!煮麻油雞又怕會太躁,所以換成了苦茶油雞飯。之前煮過麻油雞飯,被老爺說糯米太軟,我說這樣很好吃,被他反駁了,這回調整了一下糯米與水的比例,感覺剛剛好,在此把這款苦茶油雞飯製作方法分享給大家。

 苦茶油雞飯的做法

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 1.雞腿與雞胸肉均切塊、姜切片、枸杞洗凈備用。

 

 2.糯米加水放入電鍋煮熟后略為悶過再取出(外鍋放1杯水)。

 

 3.把雞肉加入鹽,米酒,太白粉略為腌過。

 

 4.取鍋倒入苦茶油爆香生薑片,待生薑片呈干扁狀。

 

 5.放入作法3的雞肉翻炒,炒至雞表面微焦,加入米酒、枸杞續炒,再斟酌以鹽調味。

 

 6.把作法3加入作法2煮好的糯米飯中拌勻,再放入電鍋中略蒸即可(外鍋放1/2杯水)。

 成品圖: