苦茶油雞飯圖解

 苦茶油雞飯的食材介紹

 材料去骨雞腿1支，雞胸肉1/2片，糯米2杯，姜1塊，枸杞1小把

 調料鹽少許，米酒2/10杯，太白粉少許、鹽適量，苦茶油5/10杯，米酒3/10杯

 最近有點想念麻油雞飯的味道，但是南部還是很熱啊!煮麻油雞又怕會太躁，所以換成了苦茶油雞飯。之前煮過麻油雞飯，被老爺說糯米太軟，我說這樣很好吃，被他反駁了，這回調整了一下糯米與水的比例，感覺剛剛好，在此把這款苦茶油雞飯製作方法分享給大家。

 苦茶油雞飯的做法

 更多美食推薦：燜飯的做法大全

 1.雞腿與雞胸肉均切塊、姜切片、枸杞洗凈備用。

 2.糯米加水放入電鍋煮熟后略為悶過再取出(外鍋放1杯水)。

 3.把雞肉加入鹽，米酒，太白粉略為腌過。

 4.取鍋倒入苦茶油爆香生薑片，待生薑片呈干扁狀。

 5.放入作法3的雞肉翻炒，炒至雞表面微焦，加入米酒、枸杞續炒，再斟酌以鹽調味。

 6.把作法3加入作法2煮好的糯米飯中拌勻，再放入電鍋中略蒸即可(外鍋放1/2杯水)。

 成品圖：