麵包雞腿

 西方的感恩節馬上到了，烤火雞是他們的傳統美食！那中式的感恩節我就弄個雞腿得了！本來想就用烤箱烤一下，後來想到麵包雞了！那就不如來個麵包雞腿吧！

 麵包雞腿用料工具

 材料高粉(180g)水(90g)酵母(2.5g)鹽(2g)蛋黃(1個)砂糖(12g)黃油(25g)輔料料酒(半勺) 蚝油(1勺)叉燒醬(1勺)海鮮醬(1勺)大雞腿(1個)蔬菜(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙咸鮮烘焙數小時簡單難度

 麵包雞腿的做法:

 1.買的大雞腿，把雞腿剔骨

 2.把雞腿放人盆里加入料酒、叉燒醬、蚝油、海鮮醬拌勻，把腌制的雞腿放冰箱冷藏幾小時，我是過夜的

 3.提前準備的液種：80g高粉加80g水加1g酵母拌勻冰箱冷藏過夜

 4.取出冷藏發酵過的液種

 5.把液種倒入麵包機桶里加入鹽、砂糖、蛋黃和水

 6.加入高粉100g酵母1.5g啟動和面程序

 7.成團后加入黃油繼續和面

 8.和好的麵糰放人盆里放入烤箱低溫發酵1小時

 9.發酵至兩倍大

 10.取出壓扁排氣鬆弛15分鐘

 11.腌制好的雞腿放人平底鍋皮先朝下稍微煎制一下，再翻面煎一下備用

 12.把麵糰擀大放人雞腿

 13.發酵籃里撒乾粉

 14.包好後放入發酵藤籃里放烤箱二次發酵

 15.發酵至8分滿

 16.把發酵好的麵糰放入烤盤中

 17.烤箱預熱好180度烤40分鐘即可

 18.成品圖，吃的時候可以配點蔬菜色拉

 小竅門：

 麵包用液種會比較軟，也可以直接揉面