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蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦干易於保存，攜帶方便。鮮蝦……
蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦干易於保存，攜帶方便。鮮蝦大量上市的時候不妨多買點做成蝦干也是不錯的零食喲！
主料
大蝦2000g
輔料
鹽30g
蝦乾的做法
1.將大蝦用水洗凈控干水分。
2.熱鍋放鹽，將蝦倒入鍋中。
3.蓋上鍋蓋。
4.用鏟刀翻炒大蝦至熟透。
5.晾在玻璃板上，兩三天左右即可。
6.晾乾後去除外皮吃起來更方便喲！
烹飪技巧
炒蝦過程中不用加水，這種晾曬方法通風要良好。
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