迷迭香烤鴨腿

 迷迭香是西餐中經常出現的一種香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。
迷迭香對我而言既熟悉又陌生，雖然之前經常所見，但從未動手做過。這次的嘗試，也讓我領略到它迷人的香氣之外，更有種異域的風味。

 主料

 鴨腿2個 迷迭香1g

 輔料

 橄欖油3g 鹽2g 生抽5g 黑胡椒粉0.5g 料酒5g 蚝油5g 雞翅粉5g 蜂蜜5g 檸檬半個

 迷迭香烤鴨腿的做法

 1.鴨腿2個

 2.洗凈後用牙籤在鴨腿上扎無數眼，以便入味

 3.鴨腿處理好後放入碗中，跟著調入鹽、生抽、蚝油、雞翅粉、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜、橄欖油、少許的迷迭香，最後擠入半個檸檬汁（約20g）

 4.用手將調料拌勻，並不時的按摩鴨腿

 5.調拌均勻后，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏12小時（期間最好翻面幾次）

 6.將腌制好的鴨腿取出，放在不粘烤盤上，腿的根部用錫紙裹住，以防烤糊，再在鴨腿表面撒上一層迷迭香

 7.烤箱180度預熱5分鐘，烤盤放置中層，烤制30到40分鐘即可，取出后剁成大塊，趁熱享用吧

 烹飪技巧

 1.鴨腿腌制時間越長就越入味 2.如果是普通烤盤，最好在烤盤上墊層錫紙 3.不同的烤箱，溫度是不一樣的，可以根據烤制情況來調節溫度