和風章魚燒披薩

菜系及功效：其他國家 精品主食 糕點小吃

口味：甜鹹味工藝：烤

和風章魚燒披薩的製作材料

材料小麥富強粉400g,小麥麵粉200g

輔料：雞蛋黃20g,酵母12g,章魚50g,洋蔥（白皮）20g,乳酪50g,柴魚30g,白芝麻5g,紫菜(干)5g,蘑菇(鮮蘑)15g

調料白砂糖40g,鹽12g,橄欖油35g,醬油200g,江米酒30g,生薑汁15g,澱粉(玉米)10g,色拉醬20g

和風章魚燒披薩怎麼做，如何做和風章魚燒披薩才好吃

1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；2. 將章魚洗凈、切丁；3. 洋蔥去皮、洗凈、切碎備用；4. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並均勻抹上照燒醬；5. 再均勻撒上乳酪絲，再均勻鋪上章魚、洋蔥，最後再撒上適量乳酪絲與乳酪粉；6. 將餅皮移入預熱200 ℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；7. 至乳酪表面呈金黃色后取出；8. 烤好的披薩，趁熱撒上柴魚片、熟白芝麻，均勻淋上蛋黃淋拉醬，最後再撒上海苔絲即可。

和風章魚燒披薩的製作要訣：

南意厚皮披薩麵皮

原料:高筋麵粉400g、低筋麵粉200g、乾酵母粉12g、溫水300毫升、橄欖油35g、鹽12g、白砂糖25.

蛋黃20g。

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；

3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰；

4. 將麵糰取出，摔打到麵糰光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

5. 待麵糰體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；

6. 將發酵好的麵糰擀成扁圓麵皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。

自製照燒醬

材料醬油200毫升、米酒30毫升、白糖15g、味霖30毫升、生薑汁15g、生粉水適量。

1. 將醬油、米酒、白糖、味霖、生薑汁放入鍋中，拌勻；

2. 以中小火煮開，再以生粉水勾芡即可。

小帖士-食物相剋：

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。