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台灣炒米粉

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台灣炒米粉介紹

用料米粉2小包豬裡脊肉50克包菜（高麗菜）30克韭菜20克雞蛋1顆胡蘿蔔絲20克水發香菇20克生抽1.5大匙料酒0.5大匙澱粉1茶匙拉沙油1茶匙鹽0.5茶匙糖0.5茶匙雞精0.5……

台灣炒米粉詳細內容

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用料: 米粉2小包; 豬裡脊肉50g; 包菜（高麗菜）30g; 韭菜20g; 雞蛋1顆; 胡蘿蔔絲20g; 水發香菇20g; 生抽1.5大匙; 料酒0.5大匙; 澱粉1茶匙; 拉沙油1茶匙; 鹽0.5茶匙; 糖0.5茶匙; 雞精0.5茶匙; 高湯或清水1飯碗

台灣炒米粉的做法步驟: 1.豬肉，包菜，韭菜，胡蘿蔔，水發香菇分別切細絲。雞蛋一顆打散後用平底鍋煎成蛋皮，切細絲。; 2.米粉提前半小時用冷水泡軟，不用泡太久。; 3.豬肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，澱粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均勻后，腌制15分鐘。; 4.鍋內熱少許油，放入豬肉炒至熟，起鍋備用。; 5.鍋內熱油，放入香菇條炒香，再放入包菜絲略炒。; 6.放入米粉，胡蘿蔔，韭菜。; 7.加入一碗高湯或水，加入炒粉調料B（生抽1大匙鹽1/2茶匙糖1/2茶匙雞精1/2茶匙高湯或清水（1飯碗））。; 8.至水快乾時，加入煎好的蛋皮及炒好的肉絲。; 9.再翻炒均勻即可，翻炒的時侯不要用鍋鏟，用筷子夾。

小貼士: 1.炒米粉的時侯，油可以適量放多一點才好吃。
2.胡蘿蔔絲和韭菜也可以跟蛋皮，肉絲一起放，這樣吃起來爽口。

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