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用料絲瓜1根平菇300g肉300g鹽適量蚝油適量料酒適量生粉適量雞精適量麻油適量生抽適量姜適量蒜適量絲瓜平菇炒肉片的做法步驟1.絲瓜洗乾淨去皮切塊，肉洗乾淨切片加入料酒……
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1.絲瓜洗乾淨去皮切塊，肉洗乾淨切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻腌半個小時平菇洗乾淨下鍋快速灼煮一下撈起晾乾水備用，姜、蒜切粒。
2.肉片先下鍋炒至七八成熟備用。
3.蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入適量的鹽、雞精、蚝油調味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。
4.上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。
快炒
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