墨魚汁海鮮意麵

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墨魚汁海鮮意麵介紹

海鮮意麵是義大利面中一種常見的品種,因為可以加入各種各樣的海鮮而受到大家的喜愛,人們可以根據自己的喜好,加入自己喜歡的海鮮食物,做出來的成品除了有原本義大利面的香味,還有海鮮的鮮美味道。墨魚可以用來做出美味的食物,墨魚汁也可以當做很多……

墨魚汁海鮮意麵詳細內容

墨魚汁海鮮意麵

海鮮意麵是義大利面中一種常見的品種,因為可以加入各種各樣的海鮮而受到大家的喜愛,人們可以根據自己的喜好,加入自己喜歡的海鮮食物,做出來的成品除了有原本義大利面的香味,還有海鮮的鮮美味道。墨魚可以用來做出美味的食物,墨魚汁也可以當做很多食物的配料,今天的主題是海鮮意麵,用的配料就是墨魚,墨魚汁海鮮意麵介紹給大家詳細的做法,讓大家在家也能享受外國餐廳的感受。

墨魚汁海鮮意麵的做法

食材明細:高筋麵粉,橄欖油,食鹽,墨魚囊,小魷魚,蝦,歐芹,蛤蜊,黑胡椒,白葡萄酒,羅勒葉子,聖女果,小洋蔥,蒜頭和檸檬;

1.從墨魚囊中擠出墨魚汁於一個大碗裡面,加入橄欖油,雞蛋液和適量的清水,攪拌均勻製成麵糰,然後放在案板上反覆的摔打,使其變得勁道,然後靜置一旁半個小時備用;

2.將麵粉活成麵糰,用刀壓成麵條,掛起來放置半個小時,主要的目的是讓面更加的柔軟和有彈性;

3.鍋中燒適量的水,加一勺食鹽進去,大火煮至沸騰,把麵條放進去煮5分鐘后撈出;

4.小魷魚去掉外皮之後切成圓圈狀,蛤蜊用水洗凈,蝦剝掉外殼備用即可,小洋蔥和蒜頭分別切成細末,胡椒磨成粉末或者直接壓成胡椒碎,歐芹洗乾淨后留一點點當做裝飾,其他的全部切成碎末備用;

5.鍋中加橄欖油燒熱,倒入蔥蒜末爆香,然後把蝦和蛤蜊肉先倒進去大火翻炒,炒出香味后加入白葡萄酒,煮出濃郁的海鮮汁以後將歐芹碎末加進去,擠入檸檬汁,加入黑胡椒和少許食鹽;

6.最後把魷魚放進鍋中煮,直至魷魚圈變成白色之後把煮好的麵條倒進去翻炒幾下,海鮮汁攪拌均勻即可出鍋,再用聖女果和歐芹做裝飾,看上去就會美美的了。

海鮮意麵的做法比傳統一般的食物要複雜一些,加入的調料也大多為外國烹飪中所使用的,所以對於國人來說,第一次做可能不會做出很好的味道,但是只要按照食譜來操作,就能做出美味的海鮮意麵。很多西餐在製作的時候都會用到檸檬汁,一方面是為了給食物增添滋味,但是更重要的是能夠將海鮮的鮮味徹底的散發出來,從而大大的加深了海鮮鮮甜的口感。