墨魚汁海鮮意麵

海鮮意麵是義大利面中一種常見的品種，因為可以加入各種各樣的海鮮而受到大家的喜愛，人們可以根據自己的喜好，加入自己喜歡的海鮮食物，做出來的成品除了有原本義大利面的香味，還有海鮮的鮮美味道。墨魚可以用來做出美味的食物，墨魚汁也可以當做很多食物的配料，今天的主題是海鮮意麵，用的配料就是墨魚，墨魚汁海鮮意麵介紹給大家詳細的做法，讓大家在家也能享受外國餐廳的感受。

墨魚汁海鮮意麵的做法

食材明細：高筋麵粉，橄欖油，食鹽，墨魚囊，小魷魚，蝦，歐芹，蛤蜊，黑胡椒，白葡萄酒，羅勒葉子，聖女果，小洋蔥，蒜頭和檸檬;

1.從墨魚囊中擠出墨魚汁於一個大碗裡面，加入橄欖油，雞蛋液和適量的清水，攪拌均勻製成麵糰，然後放在案板上反覆的摔打，使其變得勁道，然後靜置一旁半個小時備用;

2.將麵粉活成麵糰，用刀壓成麵條，掛起來放置半個小時，主要的目的是讓面更加的柔軟和有彈性;

3.鍋中燒適量的水，加一勺食鹽進去，大火煮至沸騰，把麵條放進去煮5分鐘后撈出;

4.小魷魚去掉外皮之後切成圓圈狀，蛤蜊用水洗凈，蝦剝掉外殼備用即可，小洋蔥和蒜頭分別切成細末，胡椒磨成粉末或者直接壓成胡椒碎，歐芹洗乾淨后留一點點當做裝飾，其他的全部切成碎末備用;

5.鍋中加橄欖油燒熱，倒入蔥蒜末爆香，然後把蝦和蛤蜊肉先倒進去大火翻炒，炒出香味后加入白葡萄酒，煮出濃郁的海鮮汁以後將歐芹碎末加進去，擠入檸檬汁，加入黑胡椒和少許食鹽;

6.最後把魷魚放進鍋中煮，直至魷魚圈變成白色之後把煮好的麵條倒進去翻炒幾下，海鮮汁攪拌均勻即可出鍋，再用聖女果和歐芹做裝飾，看上去就會美美的了。

海鮮意麵的做法比傳統一般的食物要複雜一些，加入的調料也大多為外國烹飪中所使用的，所以對於國人來說，第一次做可能不會做出很好的味道，但是只要按照食譜來操作，就能做出美味的海鮮意麵。很多西餐在製作的時候都會用到檸檬汁，一方面是為了給食物增添滋味，但是更重要的是能夠將海鮮的鮮味徹底的散發出來，從而大大的加深了海鮮鮮甜的口感。