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芋頭蒸雞塊經典搭配怎麼做都好吃按計劃,這個是要做粉蒸的,結果沒有按計劃進行,因為一個小事兒,粉就做不出來了,只好變粉蒸為清蒸了。其實這樣一個經典搭配,燒也好燉也好蒸也好,有沒有粉不重要,都是……
喜歡這些美食嗎?
芋頭蒸雞塊經典搭配怎麼做都好吃按計劃,這個是要做粉蒸的,結果沒有按計劃進行,因為一個小事兒,粉就做不出來了,只好變粉蒸為清蒸了。其實這樣一個經典搭配,燒也好燉也好蒸也好,有沒有粉不重要,都是很好吃的。芋頭這個季節正吃,我們當地民間,八月十五和九月初九都要吃小雞燉芋頭的,因為在過去,物質匱乏,芋頭可以自家種,小雞可以自家養,過節的時候,就拿這樣一道菜來改善生活,也是正常的。如今,我們很少再能享受到來自自家家養的小雞了,做一道菜來回憶一下也挺好呢。
材料雞腿芋頭配料:紅椒荊芥姜
調料鹽生抽老抽胡椒粉十三香 精彩推薦:紅燒雞塊的做法大全
芋頭蒸雞塊用料工具
材料雞腿(一個)芋頭中等大小(三個)紅椒(適量)荊芥(適量)姜(適量)輔料鹽(適量) 生抽(適量)老抽(適量)十三香(適量) 胡椒粉(適量)
做法 蒸鍋分類葷菜熱菜咸鮮蒸三刻鐘普通難度
芋頭蒸雞塊的做法:
1.材料圖。
2.雞腿脫骨取肉。
3.切小塊,加上調料。
4.芋頭去皮切滾刀塊,塊要大些,擺在碗中。
5.腌好的雞肉跟生薑絲拌均勻,拍圖的時候忘記了,後來又補上了。
6.上籠蒸上,水開後計時,25分鐘。出鍋后視情況倒出部分湯水,雞肉在蒸的過程會出水較多,如果粉蒸,上粉之前要充分吸水才好。放上紅椒絲小蔥碎香菜或者荊芥等調味調色的小料就好。我用了紅椒絲和荊芥葉。
小竅門:
1.芋頭去皮可以用一次性手套,避免粘液粘手后皮膚髮癢。2.這個菜出鍋后可以根據口味兒進行二次調味,以生抽或者蒸魚豉油為主。3.調味中用到了十三香,也可以換成大粒香料,按自己的習慣來就好了。4.也可以用剁椒或者其它的醬料來蒸雞塊,都很好吃的。
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