香菜拌豬肝

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香菜拌豬肝介紹

香菜拌豬肝的主料:豬肝(250克)香菜(100克)香菜拌豬肝的調料:紅椒(3隻)香葉(3片)八角(2隻)姜(2片)香蔥(2根)花椒(適量)老鹵湯(適量)蒸魚豉油(2湯匙)香醋(1湯匙)……

香菜拌豬肝詳細內容

香菜拌豬肝

香菜拌豬肝的材料

豬肝(250g) 香菜(100g)

香菜拌豬肝的調料

紅椒(3隻) 香葉(3片) 八角(2隻) 姜(2片) 香蔥(2根) 花椒(適量) 老鹵湯(適量) 蒸魚豉油(2湯匙) 香醋(1湯匙) 糖(半湯匙) 生抽(2湯匙)

做香菜拌豬肝所需做法

煮鍋、炒鍋

香菜拌豬肝的做法步驟

1.豬肝用清水,加少許鹽浸泡半小時,期間換二三次水。

2.鍋里入姜和蔥,煮為姜蔥水。加入豬肝焯水后撈出。

3.鹵湯煮開。

4.加入香葉、花椒、八角,加入豬肝。煮開,去沫,中火煮約25分鐘,筷子插入無血水滲出。

5.在鹵湯中泡半小時,再拿出來涼透。

6.香菜切段。取碗兌好調料。

7.切好的豬肝擺盤。

8.淋入調好的料汁。

9.鍋里入油,入花椒和紅椒,蔥,炸香。

10.炸過的油淋上即可。

小貼士

1.沒有老鹵湯,可加些香料或香料包,加入生抽、鹽、老抽煮熟豬肝即可。2.豬肝煮好泡一下更入味。3.調料隨意。