韓式辣牛肉湯

 在這冬天裡不來一碗熱辣辣的辣牛肉湯，又怎能算過了一個完整的冬天？很辣很辣的哦，怕吃辣的童鞋不要輕易嘗試。

 韓式辣牛肉湯用料工具

 材料牛肉(100g)綠豆芽(150)冬菇(75g)白蘿蔔(100g)大蔥(1根)大蒜(10瓣)線椒(1根)輔料糖醬油(2勺)辣椒粉(2勺)油(4勺)鹽(適量) 味精(適量)
 做法 砂鍋分類葷菜熱菜湯羹超辣煮一小時普通難度

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 韓式辣牛肉湯的做法:

 1.新鮮牛肉要先在水中泡兩個小時放出血水

 2.鍋里放水、大蔥、蒜瓣和泡好的牛肉大火開煮。待水完全燒開之後再過兩分鐘轉小火開始撈泡沫，要讓湯儘可能清澈一些。撈完泡沫蓋上蓋繼續煮30分鐘，火稍微加大一點到中小火。

 3.如上圖中準備好食材。菜板上的是綠豆芽、冬菇、大蔥、蒜瓣。碟子中從左到右是蒜末、蔥末、白蘿蔔、線椒。

 4.撈出煮好的牛肉用涼水衝過之後撕成條狀。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底湯一起放到冰箱里改天再用。

 5.冬菇、牛肉、蒜末、蔥末加2勺辣椒粉和2勺湯醬油（生抽的話放1勺應該夠了）拌一伴。糖醬油大家可以去淘寶搜索叫蒙古糖醬油的韓國醬油。我用的是這個。

 6.砂鍋中放4勺油，待油熱之後把拌好的材料倒進去小火炒5分鐘。

 7.再放水、綠豆芽、蘿蔔以及適量的鹽和味精，大火煮10分鐘。

 8.再放點大蔥和線椒轉小火煮3分鐘。

 9.大功告成了，配上一碗熱乎乎的米飯。

 小竅門：

 冬菇其實就是香菇，是香菇中品質相對好的一種。另外可以用生抽代替湯醬油。可以用生抽代替湯醬油，用生抽的話量減半。