雞肉焗小米飯

 南方人，喜歡吃米飯，不過一般是煮白米飯。因為每頓想吃米飯，所以也愛折騰米飯怎麼做都不煩哈。
用小米煮粥還不少，這是第一次用小米做飯，還是用烤箱烤的，真是很香哦~

 主料

 小米150g 雞腿2隻 番茄1個 西葫蘆半個 洋蔥50g 鷹嘴豆100g

 輔料

 番茄醬1勺 孜然粉適量 胡椒粉適量 辣椒粉適量 料酒少許 醬油1湯匙 鹽適量 橄欖油適量

 雞肉焗小米飯的做法

 1.準備好小米

 2.雞腿去骨去皮后切小塊，加鹽、料酒、醬油腌制

 3.番茄切碎丁

 4.西葫蘆切小片；洋蔥切碎丁

 5.番茄醬加50ml水在鍋里煮開后加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和鹽拌均勻再小火稍煮一會兒

 6.小米洗一下倒入番茄醬中混合均勻，關火加蓋靜置5分鐘，使小米充分吸收汁水，變得柔軟

 7.加入鷹嘴豆拌勻

 8.裝入烤盤裡

 9.不粘鍋里加入橄欖油加熱，把洋蔥炒軟炒香

 10.加入雞肉炒至變色

 11.再加入番茄丁和西葫蘆，加點鹽炒勻，煮開

 12.將雞肉和蔬菜加在烤盤裡的小米飯上面

 13.烤箱預熱200度上下火，放入小米飯焗30分鐘

 14.烤好后拌均勻就可以吃啦，很香很好吃

 烹飪技巧

 我更喜歡吃乾爽一點的飯，所以番茄是中等大個的，如果喜歡濕軟一些的飯，可以選大一點的番茄。除了煮番茄醬的時候加點水，後面是不用加水的。