高粱湯圓

 高粱大家都知道,黏高粱不知大家知道嗎?高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。有粳性和糯性兩種，粒質分為硬質和軟質。高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。
記得小時候經常吃這種高粱湯圓,已經有好多好多年沒有吃過了,今年老媽用黏高粱米磨的粉,又讓我嘗到了小時候的味道---甜中有香還帶點點的澀.......

 主料

 高粱面300g

 輔料

 紅糖適量 熟花生適量 水適量

 高粱湯圓的做法

 1.材料備用

 2.把熟花生用蒜臼子砸碎末

 3.砸好的花生末用紅糖拌勻，黏高粱面加水和成團

 4.掰成均勻的小塊

 5.拿起一塊來按出小窩來

 6.加入紅糖花生餡

 7.捏好，用手團成圓球

 8.湯圓就做好了

 9.鍋里放水，燒到快開鍋時放入湯圓，改成小火

 10.蓋上蓋子，煮到湯圓自己浮起來就熟了

 11.撈出，開吃

 烹飪技巧

 1.湯圓餡料隨自己喜歡來做，喜歡香也可以加些玉米油或豬油； 2.自己包的湯圓，煮時一定要小火，不然會煮爛的。