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五香牛腩的配料:牛腩1斤半、南姜一大塊、五香粉一茶匙,生抽2湯匙,糖1湯匙。如何做五香牛腩:1、牛腩先用開水焯一下,洗乾淨,然後切塊備用。南姜洗乾淨,用刀拍散備用。2、取高壓鍋放入牛腩、南姜、五香粉、生抽……
五香牛腩的配料:
牛腩1斤半、南姜一大塊、五香粉一茶匙,生抽2湯匙,糖1湯匙。
如何做五香牛腩:
1.牛腩先用開水焯一下,洗乾淨,然後切塊備用。南姜洗乾淨,用刀拍散備用。
2.取高壓鍋放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖,加入水約5杯,然後開火煲25分鐘。
3.冷卻后,可以放冰箱稍凍一下,待表面的油脂凝固后,取一勺子把油脂去掉。吃時再熱一熱即可,喜歡的話也可以放一點胡椒粉。
做這個菜南姜和五香粉是關鍵調料,通常潮式的牛腩都是少不了南姜的,南姜我不知道其它的地方叫什麼姜,總之是一種表皮有些發紅,而姜肉的顏色比普通的姜要黃一些,在潮菜中經常會用到,比如做魚粥、煲羊肉等。五香粉要買好的,千萬不要貪便宜買了劣質的就不好了。去掉表面的油脂吃起來不那麼油膩,而且也會健康一些。
趕快試試吧,做一道屬於你的五香牛腩。
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