最愛砂鍋魚頭

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最愛砂鍋魚頭介紹

砂鍋魚頭原料:魚頭(草魚)2個、魚肉2塊、鮮姜4、5片、小蔥1把、干紅椒2個、黃芪1大片、香菜、菠菜葉、鹽、食用油、清水。做法:1、將魚頭、魚肉洗凈,控干水份。熱鍋倒油,油量不用太多,油熱后,將魚頭魚……

最愛砂鍋魚頭詳細內容

最愛砂鍋魚頭

砂鍋魚頭

原料:

魚頭(草魚)2個、魚肉2塊、鮮姜4.5片、小蔥1把、干紅椒2個、黃芪1大片、香菜、菠菜葉、鹽、食用油、清水。

做法

1.將魚頭、魚肉洗凈,控干水份。熱鍋倒油,油量不用太多,油熱后,將魚頭魚肉放進去,小火煎一下,煎至雙面發白,即可;

2.倒入清水,放進鮮生薑片、蔥把、干紅椒,黃芪。大火煮開;

3.待湯的顏色變濃了,全都倒進砂鍋里,撒入適量的鹽,小火慢燉;

4.燉魚的時間由個人而定,想吃魚肉的可以燉得時間稍短一點,想喝魚湯的可以多燉點時間;

5.我用中火煮了15分鐘,喝的時候放入香菜,或者,放入切碎的菠菜葉,覺得很好。

這次燉魚頭,沒放別的材料,調料簡單,配料簡單,魚頭很鮮嫩,魚湯很鮮美,再加上黃芪片,在初夏這樣的忽冷忽熱的季節里,補氣養身。尤其,是用這樣濃濃的魚湯泡飯,特別的鮮美。

如果給小寶寶吃,可以給魚湯里下點碎碎面,加點菠菜碎碎,或者是下幾個小餛飩,又香又有營養。如果,一定要往魚湯里加什麼材料,豆腐、菠菜、紅蘿蔔、山藥、粉絲......都可以。