海參香菇小米粥

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海參香菇小米粥介紹

海參香菇小米粥的主料:泡發海參(3隻)小米(小半碗)泡發香菇(2朵)海參香菇小米粥的調料:枸杞子(8顆)胡椒粉(適量)鹽(適量)玉米油(幾滴)做海參香菇小米粥所需廚具:湯鍋海參香菇小米粥的做法……

海參香菇小米粥詳細內容

海參香菇小米粥

海參香菇小米粥的材料

泡發海參(3隻) 小米(小半碗) 泡發香菇(2朵)

海參香菇小米粥的調料

枸杞子(8顆) 胡椒粉(適量) 鹽(適量) 玉米油(幾滴)

做海參香菇小米粥所需做法

湯鍋

海參香菇小米粥的做法步驟

1.將海參提前泡發,清洗乾淨。

2.小米提前浸泡半小時。

3.清水燒開后滴入適量玉米油,放入小米。

4.海參可以根據自己喜好切段、切條,也可以不切。

5.將海參倒入粥內。

6.泡發的香菇洗凈,切成小丁。倒入鍋內。

7.攪拌均勻,大火煮開后改小火慢煮。可以蓋上蓋子,中間注意攪拌,以免粘鍋或者溢鍋。

8.熬到比較粘稠的時候,放入洗凈的枸杞子。

9.再熬五分鐘,根據口味調入胡椒粉和精鹽。

10.攪拌均勻即可起鍋。

11.根據自己喜好調節小米粥的濃稠。我喜歡稍微濃稠一些的,晚上就喝一碗粥,省的再吃主食了哈!

小貼士

參的泡發秉承「少煮多泡」,浸泡盡量用純凈水,中間注意多換幾次水。
1.干海參放入純凈水中。
2.每隔12小時換一次水。
3.我浸泡了兩天,中間換了四次清水。
4.將泡軟的海參剪開,衝去內部泥沙,去除頭部的沙嘴,沖洗乾淨。
5.將海參放入無油的鍋內,倒入涼水,小火慢慢煮,不讓水燒開,煮二十分鐘左右。根據海參的不同品種和質量調節煮海參的時間。
6.或者是直接大火煮開,然後關火,蓋上蓋子悶一夜。泡發的海參摸起來比較柔軟,用指頭掐一下幾乎可以掐透。沒有泡發的再重複煮一次,浸泡一夜。吃不完的海參可以放入保鮮盒入冰箱冷凍室,但要儘快吃完。