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菜系及功效:私家菜口味:炸燒味工藝:清炸炸筍雞的製作材料:主料:童子雞500克調料:植物油50克,醬油20克,鹽3克,白砂糖5克,姜5克,料酒5克,辣醬油5克,大蔥5克炸筍雞的特色:香脆鮮嫩,可作為中西菜肴。 ……
菜系及功效:私家菜
口味:炸燒味工藝:清炸
炸筍雞的製作材料
材料童子雞500g
調料植物油50g,醬油20g,鹽3g,白砂糖5g,姜5g,料酒5g,辣醬油5g,大蔥5g
炸筍雞的特色:
香脆鮮嫩,可作為中西菜肴。
炸筍雞怎麼做,如何做炸筍雞才好吃
1.筍雞去內臟,洗凈,剁成八塊(故此菜又稱炸八塊),放在碗內,加入醬油、鹽、糖、蔥、姜、料酒腌2小時(每隔半小時翻拌一下,使其腌透)。
2.炒鍋倒入油,燒熱后,將雞(瀝一下醬汁)投入鍋內煎,待兩面煎黃煎透時,撈出裝盤。
3.小碟裝入辣醬油,以蘸食炸雞。
炸筍雞的製作要訣:
童子雞又稱筍雞;因有過油炸制過程,需準備植物油約500g。
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