鵪鶉蛋燒油菜

菜系及功效：私家菜 益智補腦食譜 糖尿病食譜 貧血食譜

口味：清香味工藝：鍋燒

鵪鶉蛋燒油菜的製作材料

材料鵪鶉蛋200g,油菜心250g

輔料：番茄150g

調料鹽3g,味精1g,白砂糖5g,料酒10g,姜5g,大蔥5g,植物油20g

鵪鶉蛋燒油菜的特色：

色澤鮮艷，味道清香。

鵪鶉蛋燒油菜怎麼做，如何做鵪鶉蛋燒油菜才好吃

1.把蔥切絲；姜切成片；鵪鶉蛋煮熟剝皮。

2.番茄在開水中燙一下剝皮，切成6至8塊，放在盤周圍邊上。

3.油菜心在開水中焯一下撈出。

4.炒鍋放植物油加熱，油熱至七八成熱時，倒入姜、蔥、高湯，水開后將姜蔥夾出，放入油菜心，加鹽、味精，煮熟后撈出，頭在外、葉在里擺入盤中，菜心頭以鵪鶉蛋間隔。

5.鍋里剩餘湯汁，勾芡后澆在菜上。鵪鶉蛋含有的蛋白質、脂肪和雞蛋相似，維生素B1.維生素B2.卵磷脂等對大腦有益成分。中醫認為鵪

小帖士-健康提示：

1. 鶉蛋有健脾養胃、補腎益肺之功，對貧血、高血壓、糖尿病有食療作用。本菜配合油菜心同燒，補而不滯，適合腦力勞動者或有高膽固醇的人代替雞蛋食用。

2. 糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的糖去掉。

小帖士-食物相剋：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。