紅袍鴨掌

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紅袍鴨掌介紹

菜系及功效:私家菜健脾開胃食譜口味:香辣工藝:其他紅袍鴨掌的製作材料:主料:鴨掌500克輔料:檸檬20克調料:白醋5克,白砂糖3克,泡椒10克,辣椒油20克,鹽3克,味精2克,大蒜(白皮)5克,……

紅袍鴨掌詳細內容

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紅袍鴨掌

菜系及功效:私家菜 健脾開胃食譜

口味:香辣工藝:其他

紅袍鴨掌的製作材料

材料鴨掌500g

輔料:檸檬20g

調料白醋5g,白砂糖3g,泡椒10g,辣椒油20g,鹽3g,味精2g,大蒜(白皮)5g,香菜15g

紅袍鴨掌怎麼做,如何做紅袍鴨掌才好吃

1. 將去骨鴨掌洗凈,下入開水鍋內煮熟透,過涼撈出控水裝盤;

2. 泡紅椒改刀成塊;

3. 檸檬切薄片;

4. 香菜擇洗乾淨切段;

5. 蒜拍松;

6. 將白醋、蒜、白糖、檸檬片、泡紅椒塊、香菜段、精鹽、味精調勻,澆在鴨掌上,淋入煳辣油拌勻;

7. 用保鮮膜封好,放入冰箱冷卻4小時,取出即可。

紅袍鴨掌的製作要訣:

煳辣椒的製作:將植物油燒熱,下入干辣椒節、青花椒爆香,去渣留油即可。

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