醬燒茄子泥

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醬燒茄子泥介紹

醬燒茄子泥功效:降血壓,降血脂,養心,防中風,養肝用料尖椒1個紅尖椒1個醋1大勺蒜5瓣生抽1大勺老抽2小勺小蔥2棵白糖1小勺植物油2大勺醬燒茄子泥的做法1.長茄子洗凈2.……

醬燒茄子泥詳細內容

醬燒茄子泥
醬燒茄子泥功效:降血壓,降血脂,養心,防中風,養肝
用料
尖椒1個
紅尖椒1個
1大勺
5瓣
生抽1大勺
老抽2小勺
小蔥2棵
白糖1小勺
植物油2大勺

醬燒茄子泥的做法

1.長茄子洗凈

2.切成手指肚大小的丁,放進微波爐高火“叮”8到10分鐘,至軟

3.青紅椒切粒,蔥姜蒜切末,生抽、老抽、白糖和醋放進小碗,攪拌均勻成燒汁備用

4.起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥生薑末和一半蒜末

5.下入茄子丁,轉中小火,不停煸炒並用鍋鏟按壓,炒到茄子熟爛(慢慢炒)

6.下入燒汁,翻炒均勻,至茄子上色

7.加入少許開水,轉大火,煸炒至湯汁微微粘稠

8.加入另一半蒜末

9.加入青紅椒

10.大火煸炒均勻,即可

 

烹飪技巧

 

1.微波爐打茄子之前不用加鹽,切好后立即加熱,避免氧化變黑;

2.如果覺得不夠咸,最後可以再加點兒鹽;

3.青紅椒不算太辣,嗜辣的可以用朝天椒、小米椒之類,也可以再加點兒干紅辣椒;

4.吃茄子別去皮,茄子皮有營養,而且是其他食物中含量極少的重要營養物質——維生素p。