銀耳蓮子粥的功效,銀耳蓮子粥大全

銀耳蓮子粥是一道非常有名的漢族小吃，尤其是在炎熱的夏季非常流行，大街小巷都有沿街叫賣的小販，推著一個小推車，裡面放著粗加工的幾種食材，銀耳，蓮子和冰塊，如果有顧客上門，就取一個碗，碗底放冰塊，盛入適量的銀耳和蓮子，再加入其他的枸杞，葡萄干，紅糖粒等，關於粥是已經提前做好的白粥，直接與其他的食材混合在一起就可以了。銀耳蓮子粥可以起到美容養顏，減肥瘦身的作用，所以很適合想要保持曼妙身材的美眉們食用。下面小編就給大家介紹銀耳蓮子粥的做法。

銀耳蓮子粥的做法一：

1.銀耳和白蓮一般是風乾保存的，所以在進行烹飪之前，可以先把銀耳和白蓮放在溫水裡浸泡一段時間，約2個小時左右，時間夠長才能使其充分發漲;

2.泡好的銀耳用剪刀把銀耳底部剪掉，手撕成小朵，將其與泡過的蓮子一起用清水沖洗乾淨，瀝干水分備用;

3.銀耳，蓮子和適量的冰糖放在高壓鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火上汽之後再改成小火，燉至少三個小時;

4.高壓鍋自己解壓后，揭開鍋蓋，使其放涼之後再放進冰箱中進行冷藏，在夏天食用口味最好。

銀耳蓮子粥的做法二：

食材明細：大米適量(最好是選用品質上乘的東北珍珠米)，豬骨，花生米，銀耳，蓮子，柴魚干，生薑一塊;

1.把大米淘洗乾淨，加入適量的食用油和鹽，少許的清水，攪拌均勻進行腌制，約半個小時即可，主要是以將米放在水中吸收水分的方法，讓大米中包含更多營養物質，吸入水分的大米煮出來更加軟糯;

2.豬骨清洗乾淨放在燒開的水裡煮一會兒，然後撈出洗去血水和油沫，銀耳和蓮子提前放在溫水裡浸泡，發漲后將銀耳撕成小朵備用，柴魚乾切成小塊，花生米洗乾淨備用即可;

3.鍋中適量的水燒開，加入大米，豬骨，銀耳，蓮子，柴魚乾，花生米和切成薄片的生薑，用大火煮開之後再改成小火煮一個小時左右，為了吃起來更加香糯建議最好是熬煮得時間更長一些。

小貼士銀耳的浸泡時間可以適當的長一些，在熬煮過程中可以縮短時間，而且發漲的銀耳熬煮出來味道更好。蓮子其實是不需要提前浸泡的，兩個小時的熬煮時間完全可以將其煮爛，如果泡發了之後再經過長時間的熬煮，也許會使蓮子的形狀被破壞，所以如果浸泡了的食材最好不要長時間熬煮，為了美觀。