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有時候嘴饞了,想念起外面東北烤肉餐廳的鐵板燒了,索性在家裡嘗試,把鐵板烤肉改良成家庭版的炒肉。成品色澤黃亮,五花肉吸收了酸菜香氣,吃起來很是滿足的!咸酸口味,也非常下飯!家庭版東北炒肉的主料:五花肉(適量)泡酸菜(泡包菜或者……
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有時候嘴饞了,想念起外面東北烤肉餐廳的鐵板燒了,索性在家裡嘗試,把鐵板烤肉改良成家庭版的炒肉。成品色澤黃亮,五花肉吸收了酸菜香氣,吃起來很是滿足的!咸酸口味,也非常下飯!
家庭版東北炒肉的材料
五花肉(適量) 泡酸菜(泡包菜或者泡大白菜)(適量)家庭版東北炒肉的調料
鹽(適量) 蔥(適量) 洋蔥(適量) 雞精(適量) 腌肉料(適量)做家庭版東北炒肉所需做法
炒鍋
家庭版東北炒肉的做法步驟
1.菜場買來適量泡白菜,選擇葉子稍多的部位。
2.泡菜切絲,用清水浸泡10分鐘左右,除去部分鹽分和灰塵。
3.準備好東北烤肉腌肉料。
4.五花肉切小薄片,加入洋蔥片和腌肉料,攪拌均勻,靜置腌制1小時左右以入味。
5.不粘鍋,熱少許油。
6.放入腌制好的五花肉(挑出洋蔥片棄置),用中小火慢煎。
7.待肉片發乾發黃,油分煸出后,轉大火,倒入瀝乾的泡菜絲。
8.稍加翻炒,出鍋前加入少許鹽和雞精,關火裝盤,撒上蔥花。
小貼士
五花肉根據自己的口味,可以選擇偏肥或者偏瘦的。菜出鍋前加入的鹽分和雞精要少,因為酸菜和肉都被腌過,已經含部分鹽分。
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