香乾回鍋肉

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香乾回鍋肉介紹

香乾回鍋肉,著名的四川菜餚,味道香辣可口,以香乾和豬肉作為主要食材,成品色澤紅亮,口味肥而不膩,回味無窮,深受到大眾的喜愛。香乾回鍋肉的做法需要的食材五花肉、豆乾、醬油、大蒜、紅椒、鹽、白糖、豆瓣醬。做法步驟1、五花肉清洗,切片。2、將切……

香乾回鍋肉詳細內容

香乾回鍋肉

香乾回鍋肉,著名的四川菜餚,味道香辣可口,以香乾和豬肉作為主要食材,成品色澤紅亮,口味肥而不膩,回味無窮,深受到大眾的喜愛。

香乾回鍋肉的做法

需要的食材

五花肉、豆乾、醬油、大蒜、紅椒、鹽、白糖、豆瓣醬。

做法步驟

1.五花肉清洗,切片。

2.將切好的五花肉放在燒熱的鍋中翻炒,炸出油。

3.肉炒好後放入豆瓣醬,炒出香味后,放入豆乾。

4.翻炒均勻后,放入少量的豆瓣醬、鹽、白糖,放入辣椒、大蒜翻炒一下即可。

5.起鍋即可裝盤。

香乾回鍋肉的家常做法

需要的食材

五花肉800g,香乾200g,油5g,青紅抗椒少許,辣椒紅油10毫升,蒜蓉辣醬10毫升,烤肉粉5g,味精5g。

做法步驟

1.五花肉洗凈去毛,加少許二鍋頭、連枝爆花椒、生薑片,冷水下鍋,燒煮20分鐘。

2.青紅杭椒切段,蒜子切片,生薑切菱形塊。

3.將煮熟的五花肉切片,香乾切大斜片。

4.坐鍋起油,下五花肉煸出油脂,撈起待用。

5.放入姜蒜爆香,放入蒜蓉辣醬、辣椒紅油翻炒出紅。

6.放入五花肉翻炒2分鐘。

7.放入香乾、味精,翻炒2分鐘。

8.下青紅杭椒,翻炒1分鐘,撒烤肉粉,翻勻出香,起鍋即可。

小貼士

在香乾回鍋肉的做法中,回鍋肉要提前煮至,煮的時候添加花椒,肉的味道更好更香。

香乾回鍋肉怎麼做好吃

需要的食材

五花肉、香乾、植物油、姜、生抽、鹽、老乾媽辣醬。

做法步驟

1.在鍋中放入清水,生薑片,冷水放入洗乾淨的五花肉。

2.大火煮至九成熟,撇除表層浮沫,用溫水沖凈。將煮過的五花肉,切成小塊。

3.香乾切絲。

4.炒鍋燒熱,放入油,燒至7成熱。

5.放入肉片,炒至油脂溢出。

6.放入老乾媽辣醬,翻炒均勻后,放入香乾。

7.噴入少許溫水,大火翻炒2-3分鐘,鹽、生抽調味,即成。

小貼士

1.一邊翻炒一邊沿鍋邊噴入少量溫水,能讓香乾均勻掛上湯汁,口感潤滑多汁。

2.如果直接往鍋中加涼水,炒出的香乾會口感發硬,味道寡淡。

3.五花肉換成裡脊肉來炒制,也是一道經典的家常菜。