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孜然肉片是家庭中一道受大眾喜愛的家常菜,孜然肉片的做法是比較簡單的,以豬瘦肉作為主要食材,搭配上講究的配料,做出的成品,整個房間都充斥著孜然的香味,好吃可口。孜然肉片的做法需要的食材豬裡脊肉350克,油鹽、芝麻、香菜、細辣椒面、孜然、圓蔥……
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孜然肉片是家庭中一道受大眾喜愛的家常菜,孜然肉片的做法是比較簡單的,以豬瘦肉作為主要食材,搭配上講究的配料,做出的成品,整個房間都充斥著孜然的香味,好吃可口。
孜然肉片的做法
需要的食材
豬裡脊肉350g,油鹽、芝麻、香菜、細辣椒面、孜然、圓蔥、蚝油、生薑絲、香菜、味精各適量。
做法步驟
1.蔥姜洗凈切絲,香菜切段。
2.裡脊肉洗凈均勻地切成片。
3.在鍋中放入油,燒熱,放入切好的裡脊肉滑一下油。
4.留下底油,放入芝麻孜然炒香,再講蔥絲生薑絲放下鍋中炒。
5.將滑好油的肉片放在鍋中炒,加入鹽和蚝油翻炒。
6.放入辣椒面、味精繼續翻炒,最後撒上香菜段即可。
小貼士
1.孜然肉片中,要用蔥菜能做出燒烤味。
2.孜然芝麻炒熟才香。
孜然肉片的做法詳解
需要的食材
肉片、孜然粉、辣椒面、澱粉、料酒、鹽。
做法步驟
1.肉片用澱粉、料酒和適量精鹽拌勻。
2.加入適量的孜然粉、辣椒面和鹽混合。
3.在鍋中放入油,油可以比平常炒菜的量稍微多一點,油熱后,放入肉片繼續划散,炒至白色。
4.放入孜然粉、辣椒面、鹽和料酒,翻炒片刻,即可出鍋。
做孜然肉片的注意事項
1.肉片要切成薄片,當然要想將肉切得薄,也是有技巧的,先把肉放在冰箱冷凍到半硬半軟,這樣就很容易能把肉切薄。
2.肉片提前腌制,這樣能使肉充分入味。
3.顆粒狀的孜然比孜然粉更香。
4.孜然的香味,配合炒香的青椒和洋蔥,這樣真的炒出燒烤的味道。
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