孜然肉片

孜然肉片是家庭中一道受大眾喜愛的家常菜，孜然肉片的做法是比較簡單的，以豬瘦肉作為主要食材，搭配上講究的配料，做出的成品，整個房間都充斥著孜然的香味，好吃可口。

孜然肉片的做法

需要的食材

豬裡脊肉350g，油鹽、芝麻、香菜、細辣椒面、孜然、圓蔥、蚝油、生薑絲、香菜、味精各適量。

做法步驟

1.蔥姜洗凈切絲，香菜切段。

2.裡脊肉洗凈均勻地切成片。

3.在鍋中放入油，燒熱，放入切好的裡脊肉滑一下油。

4.留下底油，放入芝麻孜然炒香，再講蔥絲生薑絲放下鍋中炒。

5.將滑好油的肉片放在鍋中炒，加入鹽和蚝油翻炒。

6.放入辣椒面、味精繼續翻炒，最後撒上香菜段即可。

小貼士

1.孜然肉片中，要用蔥菜能做出燒烤味。

2.孜然芝麻炒熟才香。

孜然肉片的做法詳解

需要的食材

肉片、孜然粉、辣椒面、澱粉、料酒、鹽。

做法步驟

1.肉片用澱粉、料酒和適量精鹽拌勻。

2.加入適量的孜然粉、辣椒面和鹽混合。

3.在鍋中放入油，油可以比平常炒菜的量稍微多一點，油熱后，放入肉片繼續划散，炒至白色。

4.放入孜然粉、辣椒面、鹽和料酒，翻炒片刻，即可出鍋。

做孜然肉片的注意事項

1.肉片要切成薄片，當然要想將肉切得薄，也是有技巧的，先把肉放在冰箱冷凍到半硬半軟，這樣就很容易能把肉切薄。

2.肉片提前腌制，這樣能使肉充分入味。

3.顆粒狀的孜然比孜然粉更香。

4.孜然的香味，配合炒香的青椒和洋蔥，這樣真的炒出燒烤的味道。