扁豆炒肉

扁豆炒肉是家庭中一道常見的菜譜，以扁豆和豬肉作為主要原料，味道咸香可口，營養價值很高，扁豆的營養極致很高，含有豐富的蛋白質、脂肪碳水化合物等營養元素，是家庭中比較受大眾喜愛的食物。

扁豆炒肉的做法

食材貯備

扁豆350g，豬肉50g，青椒4個，蒜瓣5個，油適量，生抽適量，辣椒粉適量，鹽適量。

做法步驟

1.扁豆洗凈，去莖，斜著一刀切。

2.豬肉洗凈切片。

3.放油，放肉翻炒，待肉變色放入蒜和青椒，炒出青椒和大蒜的香味。

4.放入切好的扁豆，待鍋幹了，放入適量的水，不宜太多。

5.水開了，加鹽不停的翻炒。

6.直到將水分炒干，加入生抽和辣椒粉，翻炒幾下。

小貼士

加水之後，要翻炒不能悶，不然菜就熟的不均勻了。

家常扁豆炒肉的做法介紹

食材貯備

扁豆500g，瘦肉200g，蒜、鹽、雞精、生抽、油。

做法步驟

1.扁豆洗凈切絲，肉洗凈切片，放鹽腌制一會。

2.等鍋里的油開了就把切好的扁豆條放到鍋里，翻炒。

3.等扁豆變色后，放入肉片，大火翻炒。

4.肉變色后，放入蒜、鹽、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。

扁豆炒肉怎麼做好吃

食材貯備

扁豆角、肉片、木耳、澱粉、生抽、鹽、料酒、干辣椒、蔥、蒜。

做法步驟

1.肉洗凈，切片，用料酒、生抽、鹽和澱粉腌制10分鐘。

2.將扁豆角擇好、洗凈、切好。

3.炒鍋燒熱，放入油，將肉片放入炒至變色，撈出。

4.鍋內留少許油，炒香蔥蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒。

5.倒入少許生抽，將豆角炒至8成熟，放入木耳，少許的水，翻炒均勻。

6.最後放入肉片，翻炒均勻后，放入少許鹽提味即可。

小貼士

1.有些扁豆中含有較重的農藥還有一定的毒性。

2.濃鹽水可以漂出農藥殘渣，干鍋炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，這樣處理的扁豆可以放心吃。