怎樣做炸雞腿

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怎樣做炸雞腿介紹

雞腿對於很多人來說是一種不言而喻的美食,其肉質鮮美,集中且量大,適合製作各種菜肴。另外雞腿也是快餐店中常見且熱銷的食物,它被製作成炸雞腿后,酥香誘人,特別是小朋友們眼中,幾乎已是必點菜。那麼吃了這麼多炸雞腿的你是否知道怎麼做炸雞腿呢,不……

怎樣做炸雞腿詳細內容

怎樣做炸雞腿

雞腿對於很多人來說是一種不言而喻的美食,其肉質鮮美,集中且量大,適合製作各種菜肴。另外雞腿也是快餐店中常見且熱銷的 食物,它被製作成炸雞腿后,酥香誘人,特別是小朋友們眼中,幾乎已是必點菜。那麼吃了這麼多炸雞腿的你是否知道怎麼做炸雞腿呢,不過能夠做出那種需要的效果,相信手藝一定並非泛泛。

怎樣做炸雞腿

炸雞腿雖然比較簡單,不過想要炸出內外皆香濃,外酥里嫩而不焦的雞腿還是不容易的。

食材準備

雞腿500g,食鹽適量,姜適量,調和油少許,生粉適量,雞蛋適量,麵包糠少許,麵粉適量。

方法步驟

1.雞腿洗凈,劃上刀口,放入鹽和生粉,抓勻腌小時左右;

2.雞蛋打入碗中成蛋液,麵包糠和麵粉等準備待用;

3.鍋中放入較多的油燒至8成熱,將雞腿放入蛋液中,裹勻后沾上麵包糠如果炸成金黃即可。

小貼士

擔心雞腿內部不易熟,外部又炸焦的,可以事先將雞腿煮熟。

家中怎麼做炸雞腿

自己在家裡做炸雞腿就不用太節約原料了,喜歡怎麼吃,就怎麼做,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,愛哪口就放哪口。

食材準備

雞腿,生粉,麵粉,雞蛋,黑胡椒粉,椒鹽,料酒,鹽,雞精,白鬍椒粉,蒜,蔥。

方法步驟

1.將雞腿洗凈,瀝干水后,用竹籤等物紮上一些小洞,放入鹽,料酒,姜蒜,蔥,黑白鬍椒粉和少量生粉鹽幾小時;

2.取碗,放入生粉和麵粉按照1:4.加入一枚雞蛋,少許胡椒粉,椒鹽,鹽和少許水攪勻,濃稠度以能掛上雞腿為宜;

3.將腌好的雞腿裹上麵粉,放入油鍋中,炸20秒左右撈出;

4.然後將火轉為中小火,將撈出的雞腿再次放入鍋中慢慢炸至雞腿呈現金黃色即可。

小貼士

雞腿先炸一些定型,然後再小火炸能讓內部炸熟的同時表面不焦。

怎麼做酒香炸雞腿

要想酒的香氣融入到炸雞腿中,就需要使用相應的原料,米酒相對比較溫和,而且有著獨特的香氣,非常適合搭配。

食材準備

雞腿,低粉,玉米粉,橄欖油,蔥姜蒜,五香粉,鹽,水,糖,米酒。

方法步驟

1.將雞腿洗凈,劃上刀口待用;

2.將調料加水放入料理機中打成汁,過濾後放入雞腿腌半小時;

3.將低粉和玉米粉放入盆中攪拌均勻;

4.鍋中油燒熱,雞腿裹上炸粉,拍去多餘的後放入油鍋中炸至外表金黃,即可瀝油出鍋。

小貼士

根據需要可以調節雞腿掛粉的量,炸出來的效果也會有所不同。

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