怎樣做炸雞腿

雞腿對於很多人來說是一種不言而喻的美食，其肉質鮮美，集中且量大，適合製作各種菜肴。另外雞腿也是快餐店中常見且熱銷的 食物，它被製作成炸雞腿后，酥香誘人，特別是小朋友們眼中，幾乎已是必點菜。那麼吃了這麼多炸雞腿的你是否知道怎麼做炸雞腿呢，不過能夠做出那種需要的效果，相信手藝一定並非泛泛。

怎樣做炸雞腿

炸雞腿雖然比較簡單，不過想要炸出內外皆香濃，外酥里嫩而不焦的雞腿還是不容易的。

食材準備

雞腿500g，食鹽適量，姜適量，調和油少許，生粉適量，雞蛋適量，麵包糠少許，麵粉適量。

方法步驟

1.雞腿洗凈，劃上刀口，放入鹽和生粉，抓勻腌小時左右；

2.雞蛋打入碗中成蛋液，麵包糠和麵粉等準備待用；

3.鍋中放入較多的油燒至8成熱，將雞腿放入蛋液中，裹勻后沾上麵包糠如果炸成金黃即可。

小貼士

擔心雞腿內部不易熟，外部又炸焦的，可以事先將雞腿煮熟。

家中怎麼做炸雞腿

自己在家裡做炸雞腿就不用太節約原料了，喜歡怎麼吃，就怎麼做，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，愛哪口就放哪口。

食材準備

雞腿，生粉，麵粉，雞蛋，黑胡椒粉，椒鹽，料酒，鹽，雞精，白鬍椒粉，蒜，蔥。

方法步驟

1.將雞腿洗凈，瀝干水后，用竹籤等物紮上一些小洞，放入鹽，料酒，姜蒜，蔥，黑白鬍椒粉和少量生粉鹽幾小時；

2.取碗，放入生粉和麵粉按照1:4.加入一枚雞蛋，少許胡椒粉，椒鹽，鹽和少許水攪勻，濃稠度以能掛上雞腿為宜；

3.將腌好的雞腿裹上麵粉，放入油鍋中，炸20秒左右撈出；

4.然後將火轉為中小火，將撈出的雞腿再次放入鍋中慢慢炸至雞腿呈現金黃色即可。

小貼士

雞腿先炸一些定型，然後再小火炸能讓內部炸熟的同時表面不焦。

怎麼做酒香炸雞腿

要想酒的香氣融入到炸雞腿中，就需要使用相應的原料，米酒相對比較溫和，而且有著獨特的香氣，非常適合搭配。

食材準備

雞腿，低粉，玉米粉，橄欖油，蔥姜蒜，五香粉，鹽，水，糖，米酒。

方法步驟

1.將雞腿洗凈，劃上刀口待用；

2.將調料加水放入料理機中打成汁，過濾後放入雞腿腌半小時；

3.將低粉和玉米粉放入盆中攪拌均勻；

4.鍋中油燒熱，雞腿裹上炸粉，拍去多餘的後放入油鍋中炸至外表金黃，即可瀝油出鍋。

小貼士

根據需要可以調節雞腿掛粉的量，炸出來的效果也會有所不同。

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