椒鹽煎茄盒

椒鹽煎茄盒的介紹

茄合根據所夾餡料的不同，口味也不同，常見的有雞肉餡、蝦肉餡等等，可根據各人的喜好搭配，麵糊可靈活調整稀稠度，這樣可以做出不同口感的香酥茄合。如果不喜椒鹽口味，還可用番茄沙司做成酸甜口味的蘸汁配食。

椒鹽煎茄盒的食材和調料1

花椒 鹽（花椒∶鹽=2∶1.

椒鹽煎茄盒的食材和調料2

茄子1根 肉餡100g 麵粉50g 生粉20g

椒鹽煎茄盒的的家常做法，最正宗椒鹽煎茄盒怎麼做好吃

1.準備好鹽與花椒，如果喜歡麻味重，花椒可多放。把鹽與花椒分別放入熱鍋中小火煸炒，鹽要炒至帶黃，花椒煸出麻香味

2.把炒好的花椒與鹽分別椒鹽煎茄盒的食材和調料理機打碎

3.將花椒粉與鹽末拌勻，裝入密封空調味瓶子

椒鹽煎茄盒的做法2

1.肉餡中加入蔥末、生薑末、鹽、白糖、料酒、香油、生抽拌勻

2.將麵粉、生粉倒在一個大碗中，加水拌成糊，挑起麵糊能自然滴落即可，再加入一勺醋

3.茄子洗凈后切成5毫米的薄片，兩片不要切斷，形成一個中間連著的茄夾

4.將肉餡加在茄片中間輕輕用手壓緊

5.粘上面糊

6.煎鍋中放入少許油，用中火慢慢炸

7.至外表金黃即可

小貼士

花椒和鹽不能炒過頭，出焦麵糊中加一勺醋，煎出的茄合口感酥脆