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烏雞是一種葯食同源的保健食品,食用烏雞能夠強身健體,增強人體抵抗力,延年益壽,以及輔助治療諸多疾病。所以這烏雞湯的做法可要好好的學一學。烏雞湯的做法一食材準備烏雞1隻,西洋參1隻,靈芝2片,當歸5片,黃芪5片,紅棗8粒,枸杞20粒,甜玉米……
烏雞是一種葯食同源的保健食品,食用烏雞能夠強身健體,增強人體抵抗力,延年益壽,以及輔助治療諸多疾病。所以這烏雞湯的做法可要好好的學一學。
烏雞湯的做法一
食材準備
烏雞1隻,西洋參1隻,靈芝2片,當歸5片,黃芪5片,紅棗8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圓2粒,草果2粒,姜5片,蔥2節,黃酒3勺,鹽適量。
方法步驟
1.香菇干用水沖凈,加水泡發后切蒂;
2.烏雞洗凈表面及腹腔,剪去指甲及雞尾;
3.入砂鍋,水沒過整隻雞,大火煮開后,撇去血沫;
4.鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒,大火煮開后,改小火燉1.5小時;
4.玉米切五段,加入鍋中,繼續再燉半小時,加適量鹽調味即可;
5.原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許,拌勻成蘸料。
烏雞湯的做法二
食材準備
烏雞半隻,蟲草花15g,枸杞20粒,姜2-3片,去核紅棗5顆,桂圓7.8粒,鹽少許。
方法步驟
1.雞斬大塊,入開水汆燙后,撈出洗乾淨備用;
2.蟲草花,枸杞,紅棗,桂圓略沖洗一下;
3.全部材料放入電壓力鍋中,加入水,蓋好,調到煲湯檔;
4.煲好后,湯會跳到保溫檔,待鍋中壓力退去,打開蓋,撇去浮油,調入少許鹽即可。
烏雞湯的做法三
食材準備
烏骨雞1隻,山藥150g,枸杞10g,蔥,姜,鹽,料酒。
方法步驟
1.將烏雞宰殺後去除內臟、頭腳,清洗乾淨,剁成大塊;
2.將雞塊放入沸水中汆燙3分鐘,撈起清洗乾淨;
3.將山藥洗凈表皮,去皮切成斜刀塊備用;
4.將烏雞、蔥結、生薑片放入燉鍋內,加入足量清水,大火煮開后加料酒,轉小火燉45分鐘;
5.加入山藥塊和枸杞再煮15分鐘,關火前加鹽調味即可。
烏雞湯的做法四
食材準備
烏骨雞半隻,春筍100g,當歸5g,黃芪5g,紅棗8個,蔥,姜,鹽,花椒。
方法步驟
1.春筍切片,當歸、黃芪洗凈放入茶包中,紅棗泡開;
2.烏雞清洗乾淨,斬塊,冷水下鍋,放入幾粒花椒,焯水;
3.將焯過的烏雞,放入砂鍋中,放入蔥、姜、紅棗和茶包;
4.大火煮開,轉小火煲1小時左右;
5.然後再放入春筍,調味后,再煲15分鐘即可。
烏雞湯的做法五
食材準備
党參9g,紅棗6枚,烏雞腿1隻,鹽適量。
方法步驟
1.党參洗凈切小塊,雞塊切塊后沸水中汆水;
2.取燉鍋,加雞塊,党參和水,大火燒開;
3.燒開後轉小火,加入紅棗煮半小時左右;
4.調入適量的鹽即可。
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