風味土豆絲炒排骨

風味土豆絲炒排骨的介紹

排骨有點類似干鍋排骨的味道，不過沒有那麼油膩，肉也沒有那麼干，焯過水的土豆不粘鍋，也會比較嫩。不管如何，此菜強力推薦，試過就知道。

風味土豆絲炒排骨的食材和調料

前小排600g 土豆2個中等大的 老滷水適量 香菜1小把 老生薑1塊 干辣椒1小把 孜然適量 鹽適量

風味土豆絲炒排骨的的家常做法，最正宗風味土豆絲炒排骨怎麼做好吃

1.前小排洗好后，冷水下鍋去血水

2.水煮沸后關火，撈出排骨沖洗一下，煮排骨的水倒掉不用

3.排骨放入滷水中，煮沸后，小火煮15分鐘

4.煮排骨的過程中，把土豆刮成絲，泡清水中。老生薑切絲

5.小鍋煮適量的水，水沸后，放入土豆絲。煮半分鐘左右就撈起土豆絲待用

6.排骨鹵煮好后，鍋中放適量油，下干辣椒段和老生薑絲，炒香

7.再下排骨，大火翻炒1分鐘左右，撒下適量的孜然，再繼續炒均勻

8.放入土豆絲，繼續翻炒1分鐘左右就好

9.關火，撒上鹽和香菜段

10.炒均勻就可以出鍋了