油淋茄子

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油淋茄子介紹

油淋茄子,是一道很簡單的菜,因為它的食材取材就很方便,也是家庭主婦們必學的一道菜肴。現在想起油淋茄子,我就忍不住的咽口水了,因為它確實是太吸引人,味道是非常美味的。油淋茄子的做法一油淋茄子食材準備茄子、豬肉、花生油、大蔥、大蒜、生薑、鹽、……

油淋茄子詳細內容

油淋茄子

油淋茄子,是一道很簡單的菜,因為它的食材取材就很方便,也是家庭主婦們必學的一道菜肴。現在想起油淋茄子,我就忍不住的咽口水了,因為它確實是太吸引人,味道是非常美味的。

油淋茄子的做法一

油淋茄子

食材準備

茄子、豬肉、花生油、大蔥、大蒜、生薑、鹽、白砂糖、醋。

方法步驟

1.首先將茄子洗凈,然後豎切成厚約5厘米的長形片,放在盒子里。

2.將大蔥洗凈,切成蔥花;將生薑洗凈,切成生薑末;將大蒜洗凈,切成蒜末。

3.盒子里加入沸水2000g,燙泡大概半小時,撈出,瀝干備用。

4.將鍋里燒熱,加入花生油50g,將茄子片放入鍋里,煎至兩面都金黃,出鍋。

5.將炒鍋開到中火,加油15g,然後放入蔥花、生薑末、蒜末、肉末、鹽、白糖、米醋等。

6.炒勾之後,放入茄子片,輕輕拌炒,炒勾后,出鍋即可。

油淋茄子的做法二

油淋茄子

食材準備

茄子2條、蒜2粒、油適量、鹽適量、醬油適量、魚露適量。

方法步驟

1.將茄子洗凈,去皮,中間切斷之後,切成細長條,泡進水裡,以免發黑。

2.往鍋里加水,要沒過茄子,用大火燒開,之後轉中火,蓋上蓋子燜煮,大概七八分鐘后,直到茄子變軟。

3.等到茄子完全變軟之後,撈出,瀝干水分后,裝盤裡。

4.加熱鍋,倒入油,放入蒜蓉、少許鹽、翻炒幾下,炒出蒜香,再倒入適量生抽。

5.把炒好的蒜蓉調味汁,淋在備好的茄子上面。

6.最後撒上蔥花,滴入適量的魚露,上桌即可。

油淋茄子的做法三

油淋茄子

食材準備

茄子、粉絲、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、豬肉、豆瓣醬。

方法步驟

1.將茄子洗凈,切成細長條;將蔥洗凈,切成蔥末;將姜洗凈,切成生薑末;將蒜洗凈,切成蒜末。

2.將粉絲洗好,把豬肉洗凈,切成肉末。

3.鍋里放油,燒紅,放入豆瓣醬。

4.再把蔥姜蒜放入,炒香,之後放肉末,炒30秒。

5.倒入茄子,要不停的翻炒,直到茄子出油,放入粉絲。

6.粉絲只要拌一拌,分佈均勻之後,放鹽,再翻炒30秒。

7.接著放蔥、味精、適量的醬油,蓋上鍋蓋,轉小火,燜上15分鐘即可。