芝麻醬拌面

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芝麻醬拌面介紹

芝麻醬是一種很香的調味料,就像芝麻油一樣,如果經過煉製芝麻油的作坊,老遠就能聞到香味。芝麻醬這種調味料廣泛的應用於廚房當中,其中用芝麻醬拌面就是最為簡單的應用之一。芝麻醬拌面:麻醬涼麵食材準備麵條,芝麻醬,綠豆芽,黃瓜,胡蘿蔔,雞蛋,蔥蒜……

芝麻醬拌面詳細內容

芝麻醬拌面

芝麻醬是一種很香的調味料,就像芝麻油一樣,如果經過煉製芝麻油的作坊,老遠就能聞到香味。芝麻醬這種調味料廣泛的應用於廚房當中,其中用芝麻醬拌面就是最為簡單的應用之一。

芝麻醬拌面:麻醬涼麵

食材準備

麵條,芝麻醬,綠豆芽,黃瓜,胡蘿蔔,雞蛋,蔥蒜,花生米,鹽,白糖,雞汁,白糖,香醋。

方法步驟

1.黃瓜,胡蘿蔔切絲待用,雞蛋攤成蛋餅后也切絲;

2.鍋中水燒開,將黃瓜,豆芽,胡蘿蔔焯熟,撈出放入冰水中;

3.麵條煮熟,撈入冰水中幾分鐘后撈出瀝干水,用鹽,香醋半湯匙,白糖半湯匙,雞汁少許;

4.拌勻后再加入蒜泥,芝麻醬,蔥花,少許鹽拌勻,將蛋皮一起拌入即可。

小貼士

芝麻醬要加一點涼開水調勻才好拌入。

芝麻醬拌面:蛋黃麻醬拌面

食材準備

濕面,芝麻醬,雞蛋1個,蔥花少許。

方法步驟

1.取適量的芝麻醬用香油和白開水調勻;

2.然後加入適量的鹽,生抽,拌勻后待用,蔥切蔥花;

3.鍋中倒入足量的水,滴上幾滴油,放入麵條煮熟;

4.面撈撈出瀝水,拌些香油,煮上一個溏心水煮蛋放入;

5.然後加入麻醬,蔥花,吃時調開蛋,拌勻即可。

小貼士

蛋黃呈現流動狀態和麻醬混合一起拌勻非常好看。

芝麻醬拌面:家常芝麻拌面

食材準備

麵粉,水,鹽,蛋清,芝麻醬,芝麻油,老抽,生抽,料酒,糖,辣椒油,蔥花,雞精,熟芝麻,香菜。

方法步驟

1.麵粉210g,水60g,蛋清1個,鹽1茶匙拌勻揉成麵糰;

2.麵糰放入冰箱冷藏1晚,然後取出擀扁,撒些乾麵粉,繼續擀;

3.直至擀成1.5mm厚的面片,然後切絲成麵條,下鍋煮熟;

4.芝麻醬加入芝麻油,老抽,生抽,料酒,雞精,熟芝麻拌勻;

5.麵條熟后撈出,加入拌好的芝麻醬,再加一些蔥花,辣椒油,香菜即可。

小貼士

如果不會自己做手擀麵還是直接買鮮麵條。