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辣椒有很多中,辣的,不辣的,非常辣的,大多數的辣椒都是有辣味的,雖然有些人對於辣味不能承受太多,不過辣椒的營養非常好,可以挑選一些不太那麼辣的做菜,偶爾做個辣椒炒雞蛋之類的菜,既簡單又好吃。辣椒炒雞蛋食材準備青辣椒4個,小紅辣椒1個,雞蛋……
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辣椒有很多中,辣的,不辣的,非常辣的,大多數的辣椒都是有辣味的,雖然有些人對於辣味不能承受太多,不過辣椒的營養非常好,可以挑選一些不太那麼辣的做菜,偶爾做個辣椒炒雞蛋之類的菜,既簡單又好吃。
辣椒炒雞蛋
食材準備
青辣椒4個,小紅辣椒1個,雞蛋3個,鹽半匙,糖少許,五香粉,生抽,香蔥。
方法步驟
1.將辣椒切成丁,放入碗中,加入少許鹽,醬油混合均勻;
2.雞蛋打散,加入適量溫水,鹽,糖和五香粉攪勻;
3.辣椒腌10分鐘后濾去水,放入蛋液中,加入小蔥攪勻;
4.炒鍋燒熱油,倒入辣椒蛋液,炒至蛋液膨脹後用中小火炒至蛋液凝固,兩面微黃即可。
小貼士
五香粉也可以換成胡椒粉。
剁辣椒炒雞蛋
食材準備
雞蛋4個,彩椒適量,剁椒少許。
方法步驟
1.彩椒洗凈后切小塊,蛋液打散待用;
2.炒鍋燒熱油,倒入蛋液,炒成型后盛出待用;
3.鍋中放入少許油,倒入切碎的彩椒和剁椒翻炒片刻;
4.然後加入適量的雞蛋翻炒均勻即可。
小貼士
剁椒中有鹽,所以一般就不用再加鹽了。
尖辣椒炒雞蛋
食材準備
尖椒適量,雞蛋少許,油適量,鹽適量,醬油,五香粉適量。
方法步驟
1.將尖椒洗凈,切絲,雞蛋打散,放入鍋中炒熟盛出待用;
2.鍋中放入底油,油燒熱後放入尖椒翻炒,出辣味後放入雞蛋炒勻;
3.放入鹽加入少許醬油和五香粉翻勻即可出鍋。
小貼士
有蛋的菜最好不要放味精一類的調料。
木耳辣椒炒雞蛋
食材準備
雞蛋,木耳,辣椒,鹽,蔥姜適量。
方法步驟
1.將辣椒去籽,切成塊,木耳泡好撕成小朵;
2.雞蛋打散后加入少許鹽和水攪勻,倒入油鍋中炒凝后盛出;
3.另起油鍋爆香蔥姜,然後倒入木耳和辣椒翻炒,加少許鹽炒斷生;
4.然後加入雞蛋,蔥花翻炒半分鐘后即可出鍋。
小貼士
少鹽又不好添加的時候可以加少許生抽進行調味。
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