粉蒸羊肉

冬天就要多吃牛羊肉，老家的羊肉最常見的兩種吃法就是粉蒸和羊雜湯，逢年過節，老爸的戰友和各種朋友來家裡的時候，家裡都會殺羊，而且都是村裡的老爺爺自然放牧的那種，那羊肉那叫一個香啊，一般就是羊身子上的肉砍開做粉蒸肉，羊手羊腳和內臟則燉成羊雜湯，最美味啦。今天周六，菜場門口又有新鮮宰殺的牛羊肉賣，我毫不猶豫買了一斤多回來，蒸了一鍋麻辣口味的粉蒸羊肉，太好吃了~

粉蒸羊肉的材料

粉蒸羊肉的調料

做粉蒸羊肉所需做法

蒸鍋

粉蒸羊肉的做法步驟

1.食材如圖，我買的帶皮羊排，帶皮羊肉好好吃的；

2.羊肉清水中浸泡一個小時以上泡去血水；

3.羊肉洗凈，瀝干水分，加上鹽、蒸肉粉，切碎的生薑和蔥花，適量的老抽，抓勻；

4.我自己喜歡麻辣的，還加了一點花椒粉和辣椒粉，不喜歡太麻和太辣可以忽略這步哈；

5.再次抓勻；

6.土豆切塊，跟羊肉一起抓勻，整個抓勻的過程中如果有點干，可以加一點點水，要讓每塊肉都均勻裹上蒸肉粉，碼味半個小時；

7.將羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8.蒸鍋一次性放一大鍋水，燒開，蒸汽上來的時候放上羊肉大火蒸一個半小時，再改中火蒸半個小時；

9.蒸制的過程在蒸鍋邊放上菜葉，再用耐高溫保鮮膜將鍋蓋和邊緣膜上，這樣蒸汽不容易出來，利於蒸汽鎖在蒸鍋中，蒸出來的肉很水嫩，不會幹干散散的那種；

10.將羊肉蒸至熟爛吐油即可；

11.出蒸鍋扣在盤子里，趁熱吃~

小貼士

1.蒸肉粉可以用五香的或者麻辣的，味道都很棒，粉蒸排骨，粉蒸五花肉都是一樣的做法；2.蒸肉的時候在蒸鍋邊放上菜葉，再用耐高溫保鮮膜將鍋蓋和邊緣膜上，這樣蒸汽不容易出來，利於蒸汽鎖在蒸鍋中，蒸出來的肉很水嫩，不會幹干散散的那種，這是我們老家的做法，供大家參考；3.我喜歡重口，所以多加了辣椒粉和花椒粉，一般用麻辣蒸肉粉的味道就夠了；

推薦幾款家常菜：麻婆豆腐的做法大全珍珠丸子的做法大全糖醋魚的做法大全豆腐湯的做法